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里奥哈的葡萄长啥样?

An Introduction to Grape Varieties of Rioja
2016年11月30日 15:37:54    红酒世界网
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摘要: “里奥哈”这个响当当的名字是西班牙葡萄酒在世界的名片,其美酒离不开当地优质的葡萄品种。让我们追根溯源,回到葡萄园中去认识里奥哈那些独特的葡萄品种。
ABSTRACT: The Rioja region in Spain has built up a high reputation in the global wine market, offering its great wines made from unique grape varieties. Here is an introduction to the most popular black and white varieties in Rioja.

里奥哈(Rioja),这个响当当的名字从西班牙传入全世界葡萄酒爱好者的耳中,如今已成为西班牙葡萄酒的代名词,它以3个子产区各具风格的美酒俘获了众多酒友的心。里奥哈葡萄酒之所以值得信赖,除了得益于优越的自然条件,以及19世纪中后期波尔多酿酒师的迁入,还离不开当地优质的葡萄品种。抛开一切,葡萄才是酒中的灵魂,对成酒的风格起着最决定性的作用。让我们追根溯源,回到葡萄园中去认识里奥哈那些独特的葡萄品种。

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Winerist

一、红葡萄品种

  1. 丹魄(Tempranillo)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Food Ergo Love

丹魄可谓是西班牙的明星品种,它的故乡就是著名的里奥哈产区,在里奥哈的种植面积高达75%,在整个西班牙也因其公认的品质而广泛种植。它的名字“Tempranillo”源于“temprano”这个词,意为“早”,而实际上它也较早成熟。

  生长特点:坐果率高,早熟,易感染虫害和疾病,不抗干旱和高温

  酿酒风格:色泽优美,酒精与酸度之间的平衡性佳,口感顺滑,果味浓郁,具有较好的陈年潜力,陈年后口感更加丝滑

  2. 歌海娜(Garnacha Tinta/Grenache)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Wine Types Wiki

歌海娜同样起源于西班牙,曾是世界上种植面积最广的葡萄品种。在里奥哈葡萄酒中,它是丹魄的贤内助,提供香气和酒体。

  生长特点:易落花,但生命力顽强,能抵抗干旱,不易感染病虫害

  酿酒风格:提取物丰富,酒精含量高,在温暖气候下,酒体饱满,香气浓郁;在凉爽气候下,风格独特,结构平衡,常用于酿制桃红葡萄酒

  3. 格拉西亚诺(Graciano)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Torres

格拉西亚诺是里奥哈的本地品种,在其他地域鲜有种植。由于它能给予丹魄为主的葡萄酒更好的陈年潜力,其种植面积在近些年不断增长,前途光明。

  生长特点:需要黏土与石灰岩构成的土壤和凉爽气候,对霜霉病和白粉病抵抗性好,不需要大量施肥,成熟时间较晚

  酿酒风格:酸度高,酚类物质含量丰富,香气比里奥哈其他品种更为浓郁,适宜陈年

  4. 马士罗(Mazuelo)/佳丽酿(Carignan)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Tongue Explorers

马士罗在里奥哈的种植历史已经有几个世纪,但是如今其种植面积仅有约3%。实际上,马士罗在西班牙以外的国家被称为佳丽酿,原产于法国。

  生长特点:特别容易感染白粉病,需要格外多的热量才能成熟,但产量高于当地其他的红葡萄品种

  酿酒风格:在风味方面有所欠缺,单宁丰富,酸度高,颜色深邃,同样是丹魄的得力副手

  二、白葡萄品种

  1. 维奥娜(Viura)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Jascots

维奥娜是里奥哈最常见的白葡萄品种,在西班牙其他地区被称为马家婆(Macabeo)。这种葡萄既能酿造出年轻活泼的酒,又不乏陈年潜力。

  生长特点:产量高,高于里奥哈的红葡萄品种

  酿酒风格:果香馥郁,花香芬芳,酸度高;近几年越来越多使用酒泥陈酿的技术

  2. 里奥哈玛尔维萨(Malvasia de Rioja)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Banfi

世界上有许多名为玛尔维萨的葡萄,但里奥哈官方认为,他们的里奥哈玛尔维萨是独一无二的,具有酿制顶级白葡萄酒的潜质。

  生长特点:葡萄颗粒颜色迷人,黄中泛红

  酿酒风格:值得玩味,口感肥美,香气奔放

  3. 白歌海娜(Garnacha Blanca/Grenache Blanc)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Torres

白歌海娜是歌海娜变异而成的品种,目前是里奥哈种植面积最少的葡萄品种。

  生长特点:具有与歌海娜同等的耐旱性,不易感染病虫害,产量较高

  酿酒风格:与歌海娜相似,酒精含量高,提取物丰富;但香气清淡,酸度平平

  4. 白丹魄(Tempranillo Blanco)

里奥哈的葡萄长啥样?

图片来源:Bodegas Martinez Alesanco

白丹魄的产生源于一次自然的基因变异,由1988年拉里奥哈(La Rioja)自治区的一株老藤丹魄得来。这种葡萄仅在当地种植。

  生长特点:果串疏松,颗粒大小适中,微扁;发芽较晚,但转色和成熟较早

  酿酒风格:挥发性物质丰富,香气浓郁,酸度高,颜色黄中带绿,具有香蕉等热带水果的风味,口感平衡(文/Lato)

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