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白歌海娜:辛酸小白奋斗史

Grenache Blanc: Go at It Tooth and Nail
2016年12月7日 14:50:18    红酒世界网
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摘要: 白歌海娜,一个被严重低估的品种,让我们一起来听听它的辛酸奋斗史吧!
ABSTRACT: When talking about Grenache Blanc, Grenache may first occur to you and you find that you hardly know anything about Grenache Blanc. Let’s read and get the lowdown of it.

白歌海娜(Grenache Blanc),乍一听这个名字就知道它跟歌海娜(Grenache)有着千丝万缕的关系。严格来讲,它并不是白葡萄品种“出身”,而是由歌海娜果色突变而形成的品种,两者拥有相同的DNA。或许是歌海娜的风头太盛,或许是法国的白葡萄竞争过于激烈,白歌海娜总被误认为是歌海娜的附属品,只能在混酿中充当一名小小的配角。其实,跟大多数平凡人一样,白歌海娜一直默默耕耘,期盼有一天能获得广大消费者的喜爱。下面,一起来读读小白的辛酸奋斗史吧。

白歌海娜:辛酸小白奋斗史

图片来源:plantgrape

小白虽由歌海娜突变而来,关于小白的出生地却众说纷纭,但大多数资料都认为它原籍西班牙。不过,这并不影响“来历不明”的它在法国南部发展。尤其在南罗讷河谷(Southern Rhone Valley),小白作为当地混酿白葡萄酒中的重要成员,无论是在入门级的罗讷河谷丘(Cotes du Rhone)干白,还是在顶级的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)干白,甚至在罗讷河谷的某些红葡萄酒中,都能觅得其积极的身影。

白歌海娜:辛酸小白奋斗史

图片来源:Winefolly

所谓“技多不压身”,小白当然深谙这个道理。在法国的露喜龙(Roussillon)产区,它能酿造天然甜葡萄酒(Vins doux Naturels),颇得种植者的欢心,露喜龙也成为小白在法国种植面积最大的产区。之后,它还走出法国,远赴美国加州的帕索罗布斯(Paso Robles),为当地研发酿造罗讷河谷风格的葡萄酒作出不少贡献。

  在奋斗的过程中,谁都难免有用力过猛的时候。就小白而言,若稍不注意就会产量过剩,酿出寡淡无味的葡萄酒。不过,在正常情况下,白歌海娜葡萄酒大多酒体饱满,质地醇厚,酸度适中,风味微妙,展现出青苹果、核果、草本和金银花的滋味,酒精度较高。此外,小白很容易表现出氧化的特征,所以常与瑚珊(Roussanne)、布布兰克(Bourboulenc)和克莱雷(Clairette)等其它酸度较高的葡萄品种混酿,为葡萄酒增添柔顺的果味。

  由小白参与混酿的南罗讷河谷白葡萄酒通常较为饱满,口感丰富,配菜选择非常多样。它既能如一般白葡萄酒那样,搭配淡水鱼等海鲜,还可与烤牛排、猪里脊肉等经典红肉配搭。

白歌海娜:辛酸小白奋斗史

图片来源:taste

低调如白歌海娜,在“成名”这条路上依然任重而道远。但随着教皇新堡白葡萄酒的发展,相信这个具有无限可能性的品种终有一天也会熠熠生辉。(文/Gillian)

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本文标签: 葡萄品种      白歌海娜     
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