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赤霞珠那么有名,它的“孩子”你认识几个?

How Much Do You Know About Cabernet Sauvignon’s “Children”?
2017年1月12日 15:48:16    红酒世界网
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摘要: 葡萄酒界的大牌之一赤霞珠,曾在德国的研究中心“生育”了几个孩子。它们身上,或多或少都继承了赤霞珠的某些特征。
ABSTRACT: Cabernet Sauvignon is the parent of several grapes. This article introduces 4 descendants of Cabernet Sauvignon.

作为葡萄酒界的大牌之一,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的光环实在耀人。它是世界上种植面积最为广泛的深色葡萄品种之一,既可以用于波尔多(Bordeaux)混酿,又可以酿造出优质的单一品种葡萄酒。大部分初尝葡萄酒的人认识的第一个红葡萄品种,大约都是赤霞珠;纵使最后爱上了别的葡萄品种,又怎忘得了赤霞珠的气息?

赤霞珠那么有名,它的“孩子”你认识几个?

图片来源:Recipeler

就像孩子长得像父母一样,赤霞珠的几个“孩子”身上,也散发着其独特的味道。下面,我们一起来认识几位在德国诞生的赤霞珠之子。

  1. 库宾珠(Cabernet Cubin)

赤霞珠那么有名,它的“孩子”你认识几个?

图片来源:Wikiwand

库宾珠生于1970年,诞生地点为巴登-符腾堡(Baden-Wurttemberg)研究中心,别名“Weinsberg 70-281-35 ”。其双亲分别为蓝佛朗克(Blaufrankisch)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。库宾珠的身上,继承了赤霞珠的黑色水果特征,目前主要分布在德国。同赤霞珠一样,用库宾珠酿造出来的葡萄酒颜色深邃,单宁紧致。

  2. 米多斯卡本内(Cabernet Mitos)

赤霞珠那么有名,它的“孩子”你认识几个?

图片来源:Wikiwand

同库宾珠一样,米多斯卡本内也生于1970年,双亲同样是蓝佛朗克和赤霞珠,又称“Weinsberg 70-77-4F”。作为赤霞珠的后代,米多斯卡本内可以为葡萄酒提供单宁,常被用于混酿中。该品种在德国的种植面积约为320公顷。

  3. 多利安卡本内(Cabernet Dorio)

赤霞珠那么有名,它的“孩子”你认识几个?

图片来源:Wikiwand

在库宾珠和米多斯卡本内诞生一年之后,人们在德国南部的韦因斯贝尔格(Weinsberg)研究中心,顺利培养出了赤霞珠的又一个孩子——多利安卡本内(Weinsberg 71-817-89)。该品种是丹菲特(Dornfelder)与赤霞珠杂交的结果,遗传了赤霞珠浓郁的果香。用多利安卡本内酿造出来的葡萄酒单宁丝滑,展示出黑色覆盆子、雪松和其它黑色水果的特征,与赤霞珠葡萄酒有些相似。

  4. 多尔莎卡本内(Cabernet Dorsa)

赤霞珠那么有名,它的“孩子”你认识几个?

图片来源:Wikiwand

多尔莎卡本内与多利安卡本内的双亲相同,二者是同胞关系。多尔莎卡本内于同年(1971年)在巴登-符腾堡研究中心诞生,又名“Weinsberg 71-817-92 ”。同赤霞珠一样,它的果实颗粒小,酿造出来的葡萄酒酒体饱满,极具架构。该品种在莱茵黑森(Rheinhessen)、摩泽尔(Mosel)、那赫(Nahe)、法尔兹(Pfalz)、巴登和符腾堡地区被用来酿造单一品种葡萄酒,具有极大的发展潜力。

  目前,赤霞珠的这四个孩子均主要在德国发展,在瑞士等地也有极少量种植。它们的英文名称,均以“Cabernet”一词开头,算是随了赤霞珠的姓氏吧!(文/Peggy)

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本文标签: 赤霞珠      杂交     
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