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了解南美葡萄酒,从这5个品种开始

Get to Know South American Wine with 5 Varieties
2017年3月23日 11:27:02    红酒世界网
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摘要: 南美拥有别具一格的葡萄酒风格,这与该大洲特殊的葡萄品种不无关系。了解了这些品种,才能更好地读懂南美的葡萄酒。
ABSTRACT: The unique wine style of South America is believed to be associated with its special varieties, which offers us a feasible way to start our learning about South American wines.

南美洲是一片令人神往的大陆,那里有潘帕斯(Pampas)雄鹰翱翔天空,有安第斯山脉(Andes)高耸入云,有遍地生根的足球文化,也有热情的桑巴与狂放的探戈。不过,对于一个葡萄酒爱好者来说,南美最吸引人的自然还是葡萄美酒。

了解南美葡萄酒,从这5个品种开始

图片来源:Business Insider

南美的葡萄酒历史从16世纪西班牙航海家带来的第一批葡萄藤开始。当时,南美的葡萄酒基本都是教士所酿,主要用于宗教活动,奇差的质量让南美这段葡萄酒历史显得有些不堪回首。到了近代,阿根廷的马尔贝克(Malbec)和智利的佳美娜(Carmenere)为南美洲赢得了优质葡萄酒产地的名誉,这片大陆的葡萄酒产业才真正开始兴盛。此后,从世界各地接踵而至的生产者尝试种植更丰富多样的葡萄品种,逐渐形成了南美独树一帜的葡萄酒风格。本篇文章就为读者们介绍一下撑起南美葡萄酒大旗的5个特色品种。

  1. 马尔贝克

了解南美葡萄酒,从这5个品种开始

若被问到南美洲葡萄酒有哪些,相信马尔贝克会第一个浮现在许多人的脑海中。该品种生于法国西南部的卡奥尔(Cahors),也曾在当地一度流行。1956年,一场严重的冻害过后,马尔贝克在法国逐渐失宠,却又在阿根廷重新焕发生机。种在高海拔凉爽地区的马尔贝克能酿出优雅柔顺、红果香丰富的葡萄酒,生长在温暖平原的它则能够赋予葡萄酒浓郁集中的黑果味和坚实的单宁,有着多变的风格。马尔贝克和阿根廷优质的牛排是天作之合,饱满而甜美的浆果气息和咸鲜的肉味混合在一起,让人难以抗拒。

  2. 特浓情(Torrontes)

了解南美葡萄酒,从这5个品种开始

芳香四溢的特浓情是阿根廷白葡萄酒的一张名片,是许多人迷恋南美白葡萄酒的重要原因之一。特浓情可以酿造单一品种葡萄酒,也可以和白诗南(Chenin Blanc)、霞多丽(Chardonnay)混酿,赋予葡萄酒清爽的酸度、绿色水果和核果的果味,还有怡人的白花香气。阿根廷葡萄园的海拔和园区的气候在促成葡萄的浓郁风味的同时,也完美地留住了葡萄的酸度,一款合格的特浓情不会有丝毫过于成熟的感觉。

  3. 丹娜(Tannat)

了解南美葡萄酒,从这5个品种开始

丹娜的家乡在同样位于法国西南部的马迪朗(Madiran)产区,是占据产区主导地位的特色品种。如今,在丹娜的第二个家乡乌拉圭,这个品种也大放异彩,成为南美葡萄酒坚实的骨架。丹娜表皮颜色如墨般深邃,带有浓郁的黑色水果风味和大量单宁,因此尤其适合与口感柔顺的梅洛(Merlot)及香气充沛的品丽珠(Cabernet Franc)混酿。梅洛甜美的李子风味、品丽珠复杂香料气息,加之丹娜的坚实架构,得到的是一款奔放而有内涵的佳酿。

  4. 长相思(Sauvignon Blanc)

了解南美葡萄酒,从这5个品种开始

虽然比起南美,北美似乎更符合一个长相思产区的形象,但这个品种确实为智利的葡萄酒做出了不小的贡献。气候寒凉的卡萨布兰卡谷(Casablanca Valley)和圣安东尼奥(San Antonio)产区有着多岩石的土壤,出产的长相思拥有清爽的果香,酸度高,口感多汁,风味咸鲜,和法国、新西兰的长相思相比,有着另一番风情。

  5. 佳美娜

了解南美葡萄酒,从这5个品种开始

佳美娜在欧洲的根瘤蚜病危机后来到智利,并成为这个国家的标志性葡萄品种。它不易成熟,只有种植在光照和热量充足的地方才能达到结构的平衡。智利恰好就是这样一个地方,这里的葡萄园海拔高,日照时间长,昼夜温差大,为佳美娜的再次繁盛提供了良好条件。若要尝试智利的葡萄酒,你可以选择昂贵的顶级佳美娜或波尔多风格混酿葡萄酒,也不妨试试那些果味甜美、口感柔和易饮的简单的佳美娜葡萄酒。在假日里去野外或海边烧烤,带上佳美娜葡萄酒,你将会收获一次愉快的野餐经历。(文/Wylie)

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本文标签: 智利      阿根廷     
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