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六国明星葡萄品种,你认识几个?

Six Countries’ Representative Grape Variety
2018年11月10日 10:04:02    红酒世界网
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摘要: 每当提及某个产酒国,酒迷们便会迅速联想到该国的标志性葡萄品种,让我们一起来看看这些将自己打造成为本土名片,并飞向世界舞台的葡萄品种吧!
ABSTRACT: Whenever a specific wine-producing country is mentioned, wine lovers will quickly recollect the country's iconic grape variety. Let's take a look at these grape varieties that turn themselves into indigenous symbol and fly to the world's stage!

全世界有几百个国家和地区,每个国家都有自己独特的名片,让世人印象深刻。说起美国,人们会联想到大洋彼岸巍峨屹立的自由女神像;说起澳大利亚,人们又会联想起憨态可掬的考拉……而在葡萄酒世界里,提及某个产酒国,酒迷们也会迅速地联想到该国的标志性葡萄品种。富饶的土地培育出了带有浓郁本土气息的果实,这些果实摇身一变化为玉液琼浆,将自己打造成为本土名片,飞向世界的舞台。

1. 德国——雷司令(Riesling)

要问德国最知名的葡萄品种是什么,酒迷们定会异口同声地说“雷司令”。雷司令原产于德国,是该国最重要、种植最广泛的葡萄品种,种植面积已超过22,000公顷。全球65%的雷司令葡萄几乎都种植在德国,这一芬芳馥郁的葡萄品种已然撑起了德国葡萄酒业的半边天。

六国明星葡萄品种,你认识几个?

雷司令是德国葡萄种植业的一面旗帜,德国的13个葡萄产区皆能找寻到雷司令的身影。其中,最为经典的产区为法尔兹(Pfalz)、莱茵高(Rheingau)及摩泽尔(Mosel)产区。

由于气候和土壤的差异,不同的产区出产的雷司令葡萄酒风格不同,各具特色。在德国,你可以找到风格精致的雷司令干白葡萄酒,也有机会品尝到果味馥郁、口感饱满的雷司令甜型葡萄酒。由于酸度很高,优质的德国雷司令葡萄酒具有较强的陈年潜力,能在陈年后发展出石油和蜂蜜的风味。

2. 西班牙——丹魄(Tempranillo)

提到西班牙葡萄酒,除了雪莉酒(Sherry),不得不说的就是丹魄红葡萄酒。这个被誉为“西班牙赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”的葡萄品种原产于西班牙,是一个极其古老的品种,已有3,000多年历史。丹魄是西班牙当之无愧的葡萄品种之王,种植面积达20多万公顷,主要种植于西班牙的中部和北部产区。最知名的产区当属里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸(Ribera del Duero)产区。

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图片来源:Julius Kuhn-Institut

里奥哈产区位于西班牙北部,出产的丹魄红葡萄酒通常色泽深浓,蕴含浓郁的红色水果香气,单宁柔和,风味凝练。在杜埃罗河岸产区,酿酒师经常将丹魄与赤霞珠和梅洛(Merlot)等国际性品种混酿,出产了一些具有不俗陈年潜力的高质量葡萄酒。随着陈年时间的推移,丹魄葡萄酒会逐渐变得温和深邃,展现出令人神魂迷醉的魅力。

3. 美国——仙粉黛(Zinfandel)

仙粉黛虽起源于克罗地亚,但如今它却成为了美国葡萄酒的一张名片。加利福尼亚州(California)是仙粉黛的主要种植区域,在这里,仙粉黛的种植面积非常广阔,无论是产量还是质量,加州仙粉黛都首屈一指。

六国明星葡萄品种,你认识几个?

图片来源:California Wines

干溪谷(Dry Creek Valley)、洛迪(Lodi)和俄罗斯河谷(Russian River Valley)是加州仙粉黛的三个代表性产区。干溪谷位于索诺玛县(Sonoma County),这里出产的仙粉黛葡萄酒充满了诱人的果酱和香料的气息。洛迪产区位于中央山谷(Central Valley),以老藤仙粉黛而闻名,出产的仙粉黛葡萄酒往往口感多汁,酒体醇厚,酒精含量较高。俄罗斯河谷同样位于索诺玛县,受太平洋的雾气影响,该产区气候较为凉爽,出产的仙粉黛葡萄酒酸度较高。

不似“仙粉黛”这一温和柔美的名字,美国仙粉黛葡萄酒的整体风格浓郁、口感强烈,余味悠长。但这些特点也完美地契合了美国的特点:开放、自由和充满活力。

4. 澳大利亚——设拉子(Shiraz)

西拉(Syrah)原产于法国罗讷河谷(Rhone Valley),在19世纪30年代漂洋过海来到澳大利亚,并拥有了新的名字——设拉子。令人意想不到的是,在这片新大陆上,设拉子成为了最具代表性的葡萄品种。

设拉子在澳大利亚最著名的产区当属猎人谷(Hunter Valley)、迈拉仑维尔(McLaren Vale)和巴罗萨谷(Barossa Valley),不同的风土使得这个葡萄品种呈现出万种风情。

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图片来源:Julius Kuhn-Institut

猎人谷气候炎热且潮湿,所酿之酒的风格“不走寻常路”,常散发着泥土、皮革甚至是焦油的气息,别有一番风情。迈拉仑维尔谷位于沿海地带,气候温暖,出产的设拉子葡萄酒蕴含明显的黑胡椒风味,单宁较为柔和,酒体中等至饱满,风格优雅。巴罗萨谷气候炎热干燥,不同于前两个产区相对温和的风格,该产区出产的设拉子强劲而浓郁,蕴含黑莓、醋栗干、咖啡及些许烟草和泥土的香气,酒体饱满,单宁颗粒精细,酒精度较高。

5. 阿根廷——马尔贝克(Malbec)

如果说赤霞珠是上帝对波尔多(Bordeaux)的恩赐,那么马尔贝克便是上帝对阿根廷的馈赠。原产于法国西南部盖尔西(Quercy)卡奥尔(Cahors)产区的马尔贝克在阿根廷有着不俗的表现,如今已成为阿根廷最重要、种植面积最广的优质红葡萄品种,称阿根廷为“马尔贝克之乡”一点也不为过。

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图片来源:Julius Kuhn-Institut

浓郁的黑色水果香气和烟熏风味是马尔贝克葡萄酒最突出的特征,其饱满的风格恰似赤霞珠与梅洛,但其价位却平易近人,因而广受大众青睐。

马尔贝克在阿根廷的种植面积约31,039公顷,主要产区有门多萨(Mendoza)、圣胡安(San Juan)和萨尔塔(Salta)。总的来说,阿根廷出产的马尔贝克葡萄酒拥有如墨水般紫红的色泽,饱含黑莓、李子和樱桃的香气。年轻的马尔贝克红葡萄酒会展现出十分突出的新鲜水果气息,而随着陈年,会慢慢发展出微妙的风味,如果酱、巧克力、皮革以及烟草等风味。

6. 智利——佳美娜(Carmenere)

说起智利的葡萄品种,佳美娜这一招牌品种肯定会从各位酒迷朋友的口中脱口而出。佳美娜原产于法国波尔多,曾被广泛地种植在梅多克(Medoc)地区,一度声名显赫。19世纪末,该品种从法国传入智利,后来发生的根瘤蚜虫疫使得佳美娜在法国绝迹,如今,智利已成为佳美娜品种的新基地,世界上90%的佳美娜均出产自智利。

六国明星葡萄品种,你认识几个?

图片来源:Julius Kuhn-Institut

智利的气候相对干燥,在这里,佳美娜拥有更长的生长期,能够达到完美的成熟度。佳美娜在智利的主要产区分别是中央山谷(Central Valley)、空加瓜谷(Colchagua Valley)、卡恰布谷(Cachapoal Valley)和迈坡谷(Maipo Valley)。其中,空加瓜谷的子产区阿帕尔塔(Apalta)被认为是智利佳美娜的最佳种植区。

智利出产的佳美娜葡萄酒色泽深浓,富含黑莓、紫罗兰、青椒和巧克力的气息,酒体中等到饱满,风格奔放,较优质的佳美娜葡萄酒还具有一定的陈年潜力。

当六国明星葡萄品种所酿造之酒同台竞技,各放异彩,您是选择“性格沉稳”的旧世界佳酿,还是“活泼奔放”的新世界美酒呢?不妨交替尝试一遍,相信答案就在您心中。(文/Teresa)

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本文标签: 佳美娜      雷司令      葡萄品种     
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