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奥匈帝国的遗珠:蓝弗朗克

Blaufrankisch Originated from Austro-Hungarian Empire
2019年1月14日 14:37:09    红酒世界网
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摘要: 蓝弗朗克是源自中欧的一个小众红葡萄品种,品质优异却不为人知。
ABSTRACT: Originated from Central Europe, Blaufrankisch is an unknown black grape variety which can be made into fine wines with great value.

奥匈帝国(Austro-Hungarian Empire)在近代史上是一个很有存在感的国家,面积居欧洲第三,机械制造和军工业非常强大,它所在的这片土地也孕育出了独特的葡萄酒文化。一战后重回独立的奥地利和匈牙利都是重要的旧世界产酒国,然而,除了被称为“王者之酒”的托卡伊阿苏(Tokaji Aszu),它们在今天的葡萄酒界似乎并不太惹人注目。也正因为如此,这里的葡萄酒往往有着不错的性价比,比如茨威格(Zweigelt)、雷司令(Riesling)、灰皮诺(Pinot Gris)和今天要讲到的小众葡萄酒蓝弗朗克(Blaufrankisch)。

奥匈帝国的遗珠:蓝弗朗克

图片来源:www.austrianwine.com

蓝弗朗克这个名字最早出现于1862年维也纳(Vienna)的一次博览会上,随后在1877年德国记载的莱姆贝格(Lemberger)以及1890年匈牙利记载的卡法兰克斯(Kekfrankos)实际上都是蓝弗朗克。

奥匈帝国的遗珠:蓝弗朗克

图片来源:www.austrianwine.com

“Blau”意为蓝色,而“Frankisch”在中世纪时就用于指代一类能酿出高品质葡萄酒的品种,可见蓝弗朗克在当时就颇受重视。这个品种在欧洲的许多国家都有别名,除了上面说到的德国和匈牙利,还有意大利的法兰克尼亚(Frankonia)、保加利亚的佳美(Game)、罗马尼亚的勃艮第马尔(Burgund Mare),而克罗地亚、捷克和塞尔维亚人叫它弗兰戈维卡(Frankovka),从以上名字不难看出,蓝弗朗克与勃艮第的黑皮诺(Pinot Noir)以及博若莱的佳美(Gamay)有一定亲缘关系。

事实上,它们不仅有亲缘关系,在生长特性和葡萄酒风格上也有一定相似之处。蓝弗朗克喜欢凉爽但不过于寒冷的气候,成熟晚,果实呈蓝黑色,果串较大,酿造的葡萄酒大多酒体适中,果香丰富,风格优雅。

奥匈帝国的遗珠:蓝弗朗克

布尔根兰(Burgenland,图片来源:www.austrianwine.com)

在奥地利,蓝弗朗克是排在茨威格之后的第二大品种,遍布该国的每一个产酒区。世界上最著名的蓝弗朗克葡萄酒就来自布尔根兰产区,它们的典型特征是颜色深邃,酒体中等,散发浓郁的黑果香气和一丝胡椒的气息。诺伊齐德勒湖(Neusiedlersee)产区的蓝弗朗克则有着饱满的酒体,口感更加强劲。

奥匈帝国的遗珠:蓝弗朗克

图片来源:www.hungarianwines.eu

匈牙利的蓝弗朗克种植面积达8,000公顷,几乎是奥地利的3倍。“Kek”在匈牙利语中表示蓝色,“Kekfrankos”和奥地利语的“Blaufrankisch”意思完全一致。近些年,匈牙利人开始在他们最著名的红葡萄酒——公牛血(Egri Bikaver)之中使用蓝弗朗克,也将振兴葡萄酒产业的希望寄托于这个品种上。

向来乐于探索的新世界产酒国也种植了不少蓝弗朗克,美国五指湖(Finger Lakes)、加拿大欧肯那根谷(Okanagan Valley)和澳大利亚的阿德莱德山(Adelaide Hills)是其中较为出色的代表。

奥匈帝国的遗珠:蓝弗朗克

图片来源:www.moric.at

若想寻觅一款比较著名的、品质有保障的蓝弗朗克葡萄酒,可以选择布尔根兰的莫里克酒庄(Weingut Moric)和诺伊齐德勒湖的恩斯地堡酒庄(Weingut Ernst Triebaumer)。前者出产的内科马特老藤蓝弗朗克葡萄酒(Neckenmarkt Blaufrankisch Alte Reben)是世界上获评最高的蓝弗朗克之一,曾经得到罗伯特·帕克(Robert Parker)95分及《福斯塔夫杂志》(Falstaff Magazine)96分的成绩。(文/Wylie)

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本文标签: 奥地利     
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