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法亚集团:从建筑到葡萄酒

Fayat Group: From Construction To Wine
2016年11月28日 8:18:55    红酒世界网
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摘要: 作为世界上最大的私有建筑集团,法亚掌门人克莱蒙特·法亚在经营建筑霸业的同时,还坐拥波尔多三座酒庄。也许建筑和葡萄酒,看起来似乎风马牛不相及,却都延续着法亚家族一贯的信仰:为未来而建筑,为现在而生活。
ABSTRACT: Fayat Group is the largest privately-held construction and civil engineering firm based in France. Clement Fayat also owns three vineyards in Bordeaux. What Fayat family believes is building for the future, live for now.

“我对葡萄酒的爱,始于利布尔讷(Libourne)的一次晚宴。虽是个商人,但骨子里,我是个农民,血液中流动着对土地的渴望。现在,我的葡萄园让我感到无比自豪。葡萄酒一直带给我愉悦,引导我走到这里。”                            

  ——克莱蒙特·法亚(Clement Fayat)

法亚集团:从建筑到葡萄酒

图片来源:Darchitectures

难以想象,作为世界上最大私有建筑集团的掌门人,一个在福布斯(Forbes)财富排行榜上的百万富翁,谈到葡萄酒,却是如此朴实动人。他爱着自己的酒庄和葡萄园,现住在克莱蒙-碧尚(Clement-Pichon)城堡中。

  浏览着克莱蒙特·法亚在福布斯上的个人履历,财富来源那一栏的“Self Made”(白手起家)令人心生敬仰。没错,法亚先生靠自己的奋斗创立了如今的法亚建筑集团。15岁时,法亚先生辍学,跟着当地的建筑工人做学徒。作为一名普通瓦工的儿子,法亚先生子从父业。但他做了一件他父亲没能做到的事:25岁(1957年)的时候,他就在利布尔讷(法国西南部)创立了自己的私人建筑公司。而也正是在利布尔讷的一次晚宴上,他对葡萄酒一见钟情。

法亚集团:从建筑到葡萄酒

图片来源:Wonderful Engineering

12年之后,法亚先生首次成立了自己的金属板工厂,同时为挚爱的葡萄酒买下了第一座酒庄——多米尼克城堡(Chateau La Dominique)。多米尼克城堡位于著名的圣埃美隆(Saint-Emilion)产区内,与波美侯(Pomerol)接壤。酒庄的葡萄园有两种土壤:北部是黏土和砾石;南部是黏土和石灰石。

法亚集团:从建筑到葡萄酒

多米尼克酒庄标志性红墙,由60种红色组成(图片来源:Darchitectures)

作为列级庄,多米尼克曾在20世纪被认为是圣埃美隆最好的酒庄之一。无奈几经易主后渐渐衰落。但被法亚先生收购之后,酒庄日渐复苏。2012年,酒庄使用顶尖技术,建立了全新的发酵间。酒庄聘请著名的瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)的业主兼酿酒师让·吕克·图文(Jean-Luc Thunevin)先生全权负责酒庄的种植和酿造工作。如今,多米尼克城堡只生产两款葡萄酒:多米尼克城堡红葡萄酒(Chateau La Dominique)和多米尼克城堡副牌干红葡萄酒(Chateau la Dominique Relais de la Dominique)。其中,多米尼克城堡红葡萄酒以梅洛(Merlot)为主,添加品丽珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)调配而成,集圣埃美隆的丰富与波美侯的柔和于一体,散发着成熟的水果味道,透着一丝微妙的香料气息,精致丝滑,叫感官都无比欢愉。

法亚集团:从建筑到葡萄酒

1976年,法亚先生转战波尔多(Bordeaux)左岸,买下了克莱蒙-碧尚酒庄(Chateau Clement-Pichon)。克莱蒙-碧尚酒庄的历史可追溯至14世纪。在1659年至1857年至今,酒庄由碧尚家族(Pichon Famliy)管理。这座中级庄曾被皇室贵族追捧:路易十四(Louis XIV)常到这里狩猎。法亚先生接手酒庄之后,于1979年对酒庄葡萄园进行改种。1985年,酒庄正式改名为现在的“Chateau Clement-Pichon”。

法亚集团:从建筑到葡萄酒

图片来源:Wikimedia

克莱蒙-碧尚酒庄的葡萄园占地约24公顷,园内种植了85%的梅洛,在以赤霞珠为主导的左岸地区可谓是独树一帜。克莱蒙-碧尚酒庄只生产一种葡萄酒——克莱蒙-碧尚酒庄红葡萄酒(Chateau Clement-Pichon)。酒款由85%的梅洛、9%的赤霞珠和6%的品丽珠调制而成,发酵后的酒液40%使用新橡木桶,40%使用一年旧橡木桶,还有20%使用大型葡萄酒罐(Vat)进行熟化,时间为12个月。这样酿制出来的葡萄酒精细优雅,单宁成熟,质地丝滑,散发着黑色水果和精致的烤面包气息,口感丰富,十分平衡。

法亚集团:从建筑到葡萄酒

也许建筑和葡萄酒,看起来似乎风马牛不相及,却都延续着法亚家族一贯的信仰:为未来而建筑,为现在而生活。这也解释了为什么,两个酒庄的酒款,都可以在年轻时饮用。酒庄更希望人们买回一瓶葡萄酒,快快乐乐地开瓶享受,无须等待。当然,若你是一个喜欢陈酒的人,也不妨等个五到十年,再去开瓶,亦能收获别样惊喜。

  2013年,法亚先生将自己一生的建筑事业转手交给了自己的两个儿子,让·克劳德(Jean-Claude)和罗朗(Laurent)。如今,他依然是法亚集团的荣誉主席,但小编想,法亚先生可能更享受在克莱蒙-碧尚城堡的时光吧。(文/Peggy)

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本文标签: 波尔多      葡萄酒      法亚     
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