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专家导购:怎样正确挑选白葡萄酒

Tips for Choosing the Right White Wine
2014年1月15日 16:59:02    红酒世界网
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摘要: 在选购白葡萄酒的时候,面对琳琅满目的产品,应该从何下手呢?下面提供了几招关于白葡萄酒选购的技巧,可以帮助你轻而易举地选出自己喜欢的产品。
ABSTRACT: Wondering how to choose the right white wine for different occasions? Here are some tips to make this seemingly difficult process much easier for you.

白葡萄酒的品种很多,而且不同的品种酿造出来的葡萄酒各不相同。虽然在全球范围内广泛流行的白葡萄品种不多,不过世界各地其实都有不少具有本土特色的品种。

  在选购白葡萄酒的时候,首先要知道的是,不同品种的白葡萄酒具有不同的风格特点。不管你想要干型的还是甜型的,要酸爽可口的还是柔和顺滑的,都可以在市场上找到。下面我们就来看看,选购白葡萄酒时需要注意哪些问题。

专家导购:怎样正确挑选白葡萄酒

1、学习葡萄酒知识

  选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒,那你很难从中选出自己喜欢的类型。你可以通过书籍、网络或者专家指导来学习一些葡萄品种方面的信息,并可以关注一下不同品种的葡萄酒适合搭配哪些菜肴。

  2、考虑性价比

  市场上的白葡萄酒满目琳琅,有些价高惊人,有些物美价优。在开始选购之前,先确定一下自己的预算,这样在选酒的时候就不会太过盲目了。

  3、考虑需要搭配的菜肴

  要知道,葡萄酒在配餐方面是比较讲究的,一款酒不可能适合搭配所有类型的菜肴。所以,在选定葡萄酒之前,要先计划一下将要搭配的菜肴,并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒,如雷司令(Rieslings)甜白,一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴;干白葡萄酒,如灰皮诺(Pinot Gris)和长相思(Sauvignon Blanc)干白,则适合搭配味道清淡的菜肴,如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒,那可以选择琼瑶浆(Gewürztraminer)。

  4、获取专家的意见

  你的朋友中是否有葡萄酒专家?如果有,那可以从他们那里获取关于白葡萄酒选购的意见。他们会综合考虑你的喜好和餐酒搭配方面的问题,为你推荐最适合的酒款。

  5、不断尝试

  这是选购葡萄酒最重要、也最有趣的一步。你品尝过的品种越多,你就对葡萄酒的各个品种越了解,从而越容易挖掘出自己最喜欢的酒款。毕竟,如果你没有亲自喝过一款酒,你怎么知道自己到底喜不喜欢它呢。

  6、最流行的几种白葡萄酒

  最后,如果你实在不知道选哪一款白葡萄酒,那就从下面推荐的几个流行品种中进行选择吧。它们都是最适合大众口味的酒款,而且在餐酒搭配方面也相对比较灵活。

  (1)霞多丽(Chardonnay)

  霞多丽是最流行的白葡萄酒,原产自法国勃艮第(Burgundy)地区,现在已经扩散至全球各大葡萄酒产区。不同的产区由于风土不同,出产的霞多丽葡萄酒也具有不同的特色。成熟的霞多丽葡萄酒一般呈深黄色,带有温和的热带水果香气,既有甜型也有干型,有些风格酸爽明快,有些风格柔和顺滑。购买的时候,注意阅读一下酒瓶的背标,看看该瓶酒的主要风味有哪些,从中选出自己最喜欢的就行。另外要注意的是,部分霞多丽葡萄酒会经过橡木桶陈酿,所以会带有橡木的香气。霞多丽葡萄酒是鱼、鸡肉、龙虾、蘑菇、奶油和黄油的经典配酒。

  (2)长相思(Sauvignon Blanc)

  长相思葡萄酒的酒体一般介于轻盈至中等之间,颜色比较浅。这个品种原产自法国波尔多(Bordeaux),酿造出来的葡萄酒口感偏干,清新爽脆,适合年轻的时候饮用。吃亚洲菜、奶油酱、鱼、海鲜、意大利面、蔬菜、沙拉和奶酪时都非常适合搭配长相思葡萄酒。在美国加州,长相思有时也被称作“白富美”(Fume Blanc)。

  (3)雷司令(Riesling)

  雷司令葡萄酒一般酸度很高,不仅有干型,还有很多半干、半甜或者甜型,带有青苹果和梨子的清香。这个品种也受产区的风土影响很大,不同产区出产的雷司令葡萄酒风格各异。有些产区,比如法国阿尔萨斯(Alsace),出产的雷司令葡萄酒呈干型,口感爽脆迷人。总的来说,雷司令葡萄酒酒精度偏低,适当陈年后饮用最佳,可以搭配辛辣菜肴、鸡肉、鱼、海鲜、沙拉、小点心和猪肉等。

  (4)琼瑶浆(Gewürztraminer)

  琼瑶浆是一个芳香型葡萄品种,果皮一般呈粉红色,主要产自德国及与之毗邻的阿尔萨斯。琼瑶浆也可以酿造出各种类型的葡萄酒,从干型到甜型都有。甜型的琼瑶浆葡萄酒带有温和的荔枝风味,而干型则带有花朵的芬芳。琼瑶浆葡萄酒的酒体也像长相思的一样,介于轻盈到适中之间,酿造时很少会使用橡木桶。琼瑶浆干白葡萄酒适合搭配亚洲菜、鸡肉、猪肉和沙拉等。

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原文作者: Mukulika Mukherjee      载自: Buzzle
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本文标签: 白葡萄酒      选购技巧     
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