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新西兰除了长相思还有什么?

Kiwi Life Beyond Sauvignon Blanc
2014年10月18日 8:31:11    红酒世界网
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摘要: 新西兰的长相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)举世闻名,但该国还有不少其它的优质葡萄酒值得一试。
ABSTRACT: We should look beyond the ubiquitous Sauvignon Blanc in New Zealand, because the country offers much more.
 
新西兰除了长相思还有什么?
 
  毫无疑问,长相思已经是新西兰葡萄酒的代表性产品,撑起整个葡萄酒行业。但问题是,它也很可能成为该产业的负担。
 
  近60%的新西兰葡萄园种植着长相思葡萄,所酿造的葡萄酒有84%用于出口,可见世人对新西兰长相思的追捧。但是这些年来,真正优秀的长相思葡萄酒的产量还不及酒庄的增长数量。
 
  更有不少酒庄只注重产量,只要能酿造出新鲜的,带有百香果和柑橘味道的长相思就满意了,而根本不考虑这些酒是否有复杂的结构,好的平衡性和陈年潜力。
 
  事实上,这么多平庸的新西兰长相思葡萄酒对于葡萄酒产业的发展极为不利,使消费者根本无法注意到新西兰其它品种的优质葡萄酒。
 
新西兰除了长相思还有什么?
 
  黑皮诺是一个明显的例子。新西兰的葡萄种植者当年是憋着一口气来种植黑皮诺的,如今来自不同产区的黑皮诺都有不俗的表现。比如尼尔森和马尔堡就出产一些易于入口的黑皮诺。更远的北方,如怀拉拉帕,特别是马丁堡生产酒体优雅、结构平衡,具有陈年潜力的黑皮诺葡萄酒。南部的奥塔哥地区生产的黑皮诺葡萄酒,结合了优雅与力量,取得了超越性的突破。
 
  除了黑皮诺,新西兰还有西拉。新西兰的西拉葡萄酒柔和优雅,果味、胡椒、酸度、单宁和橡木味达到完美平衡,使法国罗讷河谷的酿酒师也自叹弗如。霍克斯湾和怀赫科岛主宰着西拉葡萄酒酿造,但马尔堡,尼尔森和马丁堡也有不少优质的产品。
 
  新西兰人对波尔多混酿的改善也取得了让人惊讶的成果。二十年前,赤霞珠在新西兰还前景堪忧。因为它们很难完全成熟。但在先进的葡萄栽培技术和几个好年份的帮助下,新西兰的赤霞珠和梅洛混酿葡萄酒也取得了不错的成绩。
 
  雷司令有着良好的发展前景,新西兰生产的雷司令葡萄酒既有高酸、矿物味丰富的干型,也有酒体丰满的甜葡萄酒。南岛地区是种植该品种的绝佳地区,尤其是怀帕拉生产的雷司令葡萄酒品质非常高。
 
  霞多丽在新西兰的发展相当曲折。一开始当地的酿酒师过多使用橡木,使得这些霞多丽葡萄酒喝起来就像啃橡木一样。不过如今,新西兰的霞多丽葡萄酒各种风格都有:吉斯本的霞多丽酒体丰满,口感浓郁;中部奥塔哥地区的霞多丽酸度高,有夏布利的风格;霍克斯湾霞多丽更成熟,香气丰富,平衡度高。
 
新西兰除了长相思还有什么?
 
  毫不奇怪,灰皮诺的种植面积会不断增加,因为这种葡萄酒有多样的风格,从脆爽的干型到甜酒都有。不过目前为止还没有令人惊叹的产品出现。
 
  然后还有起泡酒。新西兰几乎每个产区都能够出产品质稳定的优质起泡酒,其中不乏一些极具潜力,能够成为伟大的起泡酒的产品。
 
  新西兰还有许多种植面积较小的品种,如琼瑶浆、丹魄、桑娇维塞、马尔贝克和绿维特利纳等等,因而新西兰的酿酒师完全不需要死守着长相思。之所以还有一些酒庄坚持酿造长相思,只是为了提醒大家为什么长相思值得去爱。但是,对于许多人来说,该品种已成为一座里程碑,国际上的葡萄酒爱好者们一提到新西兰就会想到长相思。这对新西兰葡萄酒产业来说可能有点残酷,因为新西兰除了长相思,真的还有很多选择。(编译/Derek)
 

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原文作者: Don Kavanagh      载自: Wine Searcher
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本文标签: 长相思      黑皮诺      新西兰     
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