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法国267家中级庄想对中国消费者说的10句话

10 Words from Crus Bourgeois to Chinese Wine Consumers
2015年1月20日 11:45:56    红酒世界网
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摘要: 中级酒庄(Crus Bourgeois)是波尔多葡萄酒界的一大文化遗产,起源于中世纪,经过几百年的发展,在21世纪赢得了全新的复兴。下面请看波尔多梅多克地区200多家中级名庄想对中国葡萄酒消费者说的10句话。
ABSTRACT: What do Crus Bourgeois want to say to Chinese wine consumers?

1. 喝酒就喝红葡萄酒!

  所有酒精饮料当中,葡萄酒是唯一的碱性饮料,可以调节机体的酸碱平衡,保护血管。而在所有葡萄酒当中,红葡萄酒的健康功效最强大,得益于白藜芦醇的作用,红葡萄酒的抗氧化、抗衰老和抗癌功能都无与伦比。红酒一出,谁与争锋!267家中级庄(Crus Bourgeois),267款正牌酒,267款源远流长的红葡萄酒!
 
法国267家中级庄想对中国消费者说的10句话
 
  2. 实力证明一切!
 
  中级庄的评级源于19世纪末,而第一次官方分级出现在1932年。从2000年开始,中级庄的分级制度和体系都得到了法律的监督和保证,评审团由得到专业机构公认的18位葡萄酒专家组成,根据酒庄的风土特性、葡萄品种、葡萄种植方法、葡萄酒酿造方法、庄园管理和整体表现、装瓶条件、葡萄酒质量的一致性、名声以及感官品质等方面对参选的数百家酒庄进行评定。
 
  之后,在梅多克中级酒庄联盟各个成员的努力推动之下,中级庄的全新质量保证计划终于在2009年得到了当局的肯定,从2010年开始,中级庄每年都进行一次官方评选。正是因为这样严格而且逐年更新的评级制度,中级庄的品质和声誉得到了最大的保障。除非一个酒庄具有毋庸置疑的实力和品质,不然它就与中级庄联盟无缘!
 
  3. 新兴力量是历史的推动者!
 
  早在中世纪的时候,“Bourgeois”是指居住在波尔多一座叫做“Bourg”的镇子的居民,他们绝大多数为商人和手工艺者。在波尔多成为英国领地的期间,这些商人和手工艺者获得了一定的特权,包括赦免他们的葡萄酒销售税,不管是在当地销售葡萄酒还是把葡萄酒销售到国外去。于是他们很快成为波尔多实至名归的中产阶级。
 
  15世纪,这些中产阶级得益于海外贸易,具有购买波尔多优质葡萄酒庄园的财力。他们购买的这些酒庄被统称为“Crus des Bourgeois”,后来又简化为“Crus Bourgeois”,意思均为“中产阶级的酒庄”。
 
  由此可见,中级庄的崛起其实就是新的阶级——中产阶级的崛起,它是历史的必然选择,代表了历史的发展潮流,是一股全新的推动力量,让波尔多葡萄酒产区焕发出更旺盛的生命力。
 
  4. 到底是一年一选还是两年一选?
 
  从2010年开始,中级庄每年都会进行一次新的评级,这就是“一年一选”的涵义。不过,这当中其实另有玄机。比如,在2013年,波尔多中级酒庄联盟共评选出256家中级庄,但是,这并不是说这256家中级庄在2013年份出产的正牌酒可以标上中级庄的大名,而是它们2011年份的正牌酒才可以标!也就是说,2013年评选出来的其实是2011年份的中级庄名录。以此类推,2014年评选出来的是2012年的中级庄名录,这是目前为止最新的一次评级,共有267家……这就是“两年一选”的真正涵义。
 
  之所以会这样,主要是因为在波尔多,葡萄酒在发酵完毕之后,通常还需要在橡木桶中熟成15-18个月,甚至2年。只有等葡萄酒达到足够的成熟度之后,其质量水平才真正稳定下来,在这个时候进行质量评定的话,结果自然最可靠。中级庄的评定正是基于这一事实。
 
  5. 作为中级庄,不怕委屈!
 
  在中国,“Crus des Bourgeois”被广泛译作中级庄。在各种冠上所谓的高档、高端、高级之名的红酒当中,“中级庄”这个名号似乎显得有点低调,尤其是在考虑到它们的卓越品质之时。其实,虽然中级庄是独立于列级酒庄之外的分级体系,但有些中级庄却具有比拼五级甚至四级庄的实力。正是因为这样,懂行的人不禁为中级庄喊冤,觉得中级庄受到了“委屈”,外人居然单单因为它名为“中级”就把它置于中等水平的红酒之列。
 
  但是对中级庄本身来说,这点小委屈其实不算什么。“中级庄”的背后,蕴含了悠久的历史、严格的制度和对品质的持之以恒的坚持。如果有人对中级庄持有偏见,那只是因为他还没有掀起中级庄的“盖头”,不知道它底下有着多么靓丽的风光。
 
  “杨家有女初长成,养在深闺人未识。天生丽质难自弃,一朝选在君王侧。回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色。”白居易曾经写的这几句诗,其实很巧妙地反映了中级庄目前在中国的发展。相信很快,中级庄就能让“六宫粉黛无颜色”!
 
  6. 买酒时,性价比才是王道!
 
  中级庄名酒的平均零售价格在8-28欧元(10-35美元)之间。在过去的5年里,中级庄的销售量已达1.45亿瓶,其中有超过一半被出口到国外(波尔多葡萄酒的整体出口比例也不过是40%)。在2010年的时候,美国市场只进口了130款中级庄葡萄酒,一年之后,这个数据已经飙升至180。由此可见,中级庄葡萄酒其实在海外市场发展非常迅速,这与其非同一般的性价比是密不可分的。
 
  7. 买葡萄酒,用来喝还是用来藏?
 
  从本质上来说,葡萄酒是一种可以给人带来美好享受的酒精饮料。所以,如果你不是严肃的葡萄酒投资家或者收藏家,那么买酒的时候,还是把重点放在葡萄酒的口感和性价比上吧。2014年评选出来的267家中级庄当中,其葡萄酒(2012年份)既有适合中-长期陈年的,也有适合早期饮用的,还有的更为灵活,不管是在其年轻的时候饮用,还是陈放几年之后再饮用,都可以获得美好的享受。
 
  8. 267家中级庄,267种不同的葡萄酒风格。
 
  2014年评选出来的267家中级庄当中,其葡萄酒风格各异。如果是以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的中级庄名酒,其风格就会偏向于强劲浑厚,浑身透逸着黑色水果的韵味,喝起来富有冲击感。如果是以梅洛(Merlot)为主导的中级庄名酒,其风格就会偏向于饱满圆润,红色水果的香气洋洋洒洒,令人越喝越舍不得放杯。
 
  9. 配餐能手,舍我其谁!
 
  虽然所有的中级庄正牌酒都是红葡萄酒,不过,由于各个酒庄的风土和酿造方式、调配比例都不相同,所以其酒自然风采多变。在两百多款中级庄葡萄酒当中,酒体从轻盈、中等到厚重都有,香气涵盖了黑色水果、红色水果、香料、植物、烘烤、矿物质、雪松、雪茄等,单宁含量从低到高不等,酸度一般在中等或以上……风格越多,适合搭配的美食就越多。如果你喜欢一个人慢慢品享一杯酒,什么也不搭配,那么中级庄葡萄酒也是上佳之选,因为它足够复杂,也足够微妙,在细细的品味当中,你会发现不一样的精彩。
 
  10. 低调奢华有内涵,这不是传说!
 
  从中世纪至今,已经过去了很多个世纪,而中级庄,也经历了无数的浮浮沉沉,潮涨潮落。现在,它已经在世界人民面前掀起耀眼的浪花,后浪不断推前浪,年年翻涌不息,赢得了无数的注目和喜爱。不管世界如何变化,中级庄始终坚持以质量为先,以丰富的历史传承和专业的等级评定为支撑,以多姿多彩的风格和亲近人心的性价比为着眼点,成就了数百载的中级名庄传奇。(文/碧云天)
 

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本文标签: 梅多克      红葡萄酒      中级庄     
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