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2015年将延续“波尔多逢五逢十,必是好年份”神话

Bored with Bordeaux Wine? 2015 Vintage Could Change All That
2016年3月15日 15:00:34    红酒世界网
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摘要: 在法国,著名产区波尔多(Bordeaux)新的一年才刚刚开始。然而,各种证据表明,刚刚过去的2015年将成为波尔多值得铭记的年份,甚至是有史以来最伟大的年份。
ABSTRACT: After some lacklustre harvests, the vineyards of south-west France, Bordeaux in 2015, are ripe for a comeback.

关于波尔多(Bordeaux),甚至是法国2015年的葡萄收成,兴奋不已的讨论一直在发酵。不论是波尔多,还是勃艮第(Burgundy)、香槟(Champagne)及罗讷河谷(Rhone Valley),去年的夏天都慷慨地赐予了产区接近完美的天气——光照时数等天气指标都是有史以来最高的,甚至胜过传得神乎其神的1921和1947年。

2015年将延续“波尔多逢五逢十,必是好年份”神话

更让人兴奋的是,几周之后的期酒品鉴会上,2015年份波尔多葡萄酒的品质将会得到进一步确认。其实,每年最正式的那场期酒品鉴会是在4月第一周举办的,不过许多顶级名庄都会在3月底提前邀请全世界的专家和买家进行桶中品尝。

  梅多克(Medoc)某名庄家族成员表示,“今年应该会很特别,但在品鉴会开始前,我不会发表任何评论。”

  丹尼斯·迪布迪厄(Denis Dubourdieu)是波尔多大学(University of Bordeaux)知名葡萄酒教授,也是波尔多最成功的酿酒师之一。他非常肯定地说,“我觉得没什么好争论的,2015就是非常优异的年份,像2009和2005那样值得铭记。去年生长季节的任何条件都是完美的,葡萄酒的酿制阶段和桶中状态同样预示着这是精彩绝伦的一年。”

  迪布迪厄先生还表示,酿制葡萄酒好像马术比赛那样,要过5道天气障碍。2015年,波尔多轻松越过了所有栏杆。这就像买彩票时所有号码全中一样完美。

  (1)在温暖阳光的照射下,葡萄树开花较早。

  (2)干燥的时间内,葡萄果实顺利长成。

  (3)7月中旬,在略干的环境中,果实顺利变色。

  (4)8月温暖干燥,雨量有限,果实茁壮生长、成熟。

  (5)秋季天气干燥,夜晚凉爽,所有葡萄得到顺利收摘。

  近期非常出色的波尔多年份包括2000、2005、2009和2010。然而,在过去两年中,从业人员一直困惑于波尔多为何备受批评,很少受到称赞。甚至有许多人抱怨说,“顶级酒庄仍然顶着高价,但质量却从未提升”。然而,伟大的2015年份将逐渐终结这种声音。

  不得不说,2015年份的波尔多红葡萄酒在3到4年内无法达到适饮期,顶级名庄要达到适饮期甚至要等上10年或更久。不过,通过像罗伯特·帕克(Robert Parker)等顶级葡萄酒评论家的预测评价,2015年份的波尔多葡萄酒无疑将声名鹊起。有些顶级酒庄一直在等待相关评分的出炉再定价,这可急坏了不少买家。

  2015年是最近16年中第五个出色年份,人们不禁要问,全球变暖是否是波尔多频繁出现伟大年份的重要因素呢?迪布迪厄先生表示,“当然有关系!过去也曾出现过比较紧凑的好年份,比如20世纪40年代。从总体上看,现在的气候确实越来越有利于波尔多酿出好葡萄酒。”有些人对此非常担心,认为气候变化将会改变波尔多葡萄酒的特性——使波尔多葡萄酒更加稳定,更加浓郁的同时,也使波尔多葡萄酒的风格更加单调。

  为回应这种担心,迪布迪厄先生这样解释道,“我认为这不会是大问题,在不合适的时间内下雨才是波尔多最大的恐惧,越来越干燥的生长期在不降低深邃程度和微妙程度的前提下,十分有利于葡萄酒品质的改善。”

  值得一提的是,法国西南部去年夏季很长,天气炎热,将使波尔多葡萄酒形成非常浓郁强劲的风格。波尔多特级葡萄酒联合会(Union des Grands Crus de Bordeaux)主席奥利弗·伯纳德(Oliver Bernard)表示,“2015年的波尔多葡萄酒更像橄榄球选手,将是训练有素的运动员,而不是花枝招展的小姑娘。”(编译/大宝)

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原文作者: John Lichfield      载自: The Independent
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本文标签: 波尔多      法国葡萄酒      年份      名庄名酒     
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