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掌握德国葡萄酒的9个小贴士

2013年8月7日 16:47:48    红酒世界网
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摘要: 德国的葡萄酒历史悠久,气候偏冷,是世界上最北的葡萄酒产区。这里出产的雷司令目前还没有哪个国家能够超越。本文为您呈现的9个实用贴士能够帮助您尽快掌握德国葡萄酒。

德国的葡萄酒历史悠久,气候偏冷,是世界上最北的葡萄酒产区。这里出产的雷司令目前还没有哪个国家能够超越。以下9个实用贴士能够帮助您尽快掌握德国葡萄酒。

  1、来源

  德国多数的葡萄酒都来自西德的西南地区,葡萄酒种类也主要是白葡萄酒(红葡萄品种在这种北部寒冷的气候下,似乎发展得并不顺利)。

  2、甜度

  德国白葡萄酒是世界上最好的葡萄酒种类之一,通常被做成甜型的酒品。这些葡萄酒一般适合在饭后品用,而不是用来配餐。实际上,大多数德国人也是以这种方式消费葡萄酒的。

掌握德国葡萄酒的9个小贴士

3、香气

  德国白葡萄酒另外一个重要的特点就是,它们通常带有令人愉悦的芳香。

  4、最熟悉的德国葡萄酒

  全世界销量最好,熟知程度最高的德国白葡萄酒是莱茵白葡萄酒(Liebfraumilch)、摩泽尔餐酒(Moselblumchen)和策尔黑猫(Zeller Schwarze Katz)。除某些特例外,这些都属于普通级别的酒款。

  5、最好的德国葡萄酒

  要品尝那些为德国增光添彩的葡萄酒,就必须要挑最优质的莱茵高产区(Rheingau)的品牌,比如约翰山酒庄(Schloss Johannisberg)和沃尔莱茨酒庄(Schloss Vollrads)等。品质相当的高级摩泽尔(Mosel)品牌,如普绿园医生(Bernkastler Doktor)、温勒内日晷园(Wehlener Sonnenuhr)和比斯波特黄金水滴(Piesporter Goldtropfchen)等也都不错。

掌握德国葡萄酒的9个小贴士

6、年份

  如果一款葡萄酒要成为“完美”的德国酒,其葡萄原料就必须要生在较好的年份。要知道,德国不同年份之间的收成质量差异很大。

  7、品质区分

  除年份外,购买德国葡萄酒时还应注意以下3个质量标识(按照质量顺序排列):

  (1)优质高级葡萄酒(Qualitatswein Mit Pradikat)

  这些葡萄酒对于消费者的味蕾等感官来说,是非常不错的享受。

  (2)优质葡萄酒(Qualitatswein)

  这是中等级别的德国葡萄酒。

  (3)餐酒(Tafelwein)

  这类葡萄酒比较普通,但仍令人愉悦,比那些够不上餐酒级别的葡萄酒质量要高。

  8、优质高级葡萄酒

  此等级葡萄酒按甜度可再分为5个等级,由高到低分别是:

  (1)逐粒枯萄精选葡萄酒(Trockenbeerenauslese,或TBA)

  (2)枯萄精选葡萄酒(Beerenauslese,或BA)

  (3)精选葡萄酒(Auslese)

  (4)迟摘葡萄酒(Spatlese)

  (5)小房酒(Cabinet或Kabinett)

  9、起泡酒

  德国的起泡酒叫做塞克特(Sekt),大部分采用酒桶二次发酵法酿制而成,一般酒体适中,口感为干型,带有花香和果香。

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本文标签: 葡萄酒产区      德国葡萄酒      德国葡萄酒品鉴     
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