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圣埃美隆Grand Cru和Grand Cru Classe的区别

The Difference Between Grand Cru And Grand Cru Classe
2014年2月17日 14:25:33    朱利安
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摘要: 波尔多的Saint-Emilion Grand Cru和Saint-Emilion Grand Cru Classe,两者之间虽然只相差一个单词,但是它们的意思却大相径庭。
ABSTRACT: Although Saint-Emilion Grand Cru differs by only one word from Saint-Emilion Grand Cru Classe in Bordeaux, their meanings are totally different.

圣埃美隆Grand Cru和Grand Cru Classe的区别

经常会有人搞混波尔多的Saint-Emilion Grand Cru和Saint-Emilion Grand Cru Classe,然而我每次在课堂上解释两者的区别后,总会有人目瞪口呆发愣的样子。因此,用文字的方式解说也许能帮助大家理解得更好这两个概念。

  1、Saint-Emilion Grand Cru是一个地理标志,也就是我们常说的“法定产区”。只要生产流程符合此地理标志的生产规定,任何位于Saint-Emilion区域的酒农都可以在其酒瓶上标注Saint-Emilion Grand Cru。它的生产要求比普通的Saint-Emilion更严格,比如Saint-Emilion Grand Cru每公顷的最高产量不能超过4千6百升,而普通的Saint-Emilion则可达到5千3百升;Saint-Emilion Grand Cru的陈酿时间必须长于17个月,而普通的Saint-Emilion仅需要陈酿4个月就可以出售等等。实际上满足Grand Cru的生产规定并不太难,以至于Saint-Emilion产区出产的葡萄酒60%以上都以Saint-Emilion Grand Cru地标上市。

  2、Saint-Emilion Grand Cru Classe是个别酒庄荣获的头衔(可翻译成“列级酒庄”),跟地理标志没有直接关系。这些酒庄是Saint-Emilion的佼佼者,一共82家,其中包括64家Grand Cru Classe和18家Premier Grand Cru Classe(一级列级酒庄)。每十年,这些酒庄的葡萄园管理、酿酒过程、葡萄酒品质等都会经过非常严谨的考核程序,为的是决定哪些酒庄将升级、哪些酒庄将降级,甚至淘汰。一般来说,Saint-Emilion Grand Cru Classe的品质会高于普通的Saint-Emilion Grand Cru,而价格通常会高很多!

  至于两者的翻译,在微博和微信上有过讨论——很多人喜欢用“特级”形容“Grand Cru”。虽然在法文里两者的“Grand Cru”都在Saint-Emilion后面,但是翻译成中文时却应该根据其意思调换。第一个“特级”指的是地理标志,是一个“特级(的)圣埃美隆(原文:圣埃米利永,产区)”。所以把Saint-Emilion Grand Cru翻译成“特级圣埃美隆”貌似比较正确。而第二个“特级”是指酒庄,可以说它是一家“圣埃美隆(的)特级(酒庄)”。所以,在这里将Saint-Emilion Grand Cru Classe翻译成“圣埃美隆特级酒庄”(或者特级园)就比较正确。但是严格来讲,这里的关键词并不是Grand Cru,而是“Classe”(列级),所以翻译成“圣埃美隆列级酒庄”更准确。

  由此可见,虽然两个词组之间仅差“classe”一个字,但正是它能让你知道这瓶“Saint-Emilion Grand Cru”的大概品质和价位。

  (原文标题:圣埃米利永Grand Cru和Grand Cru Classe的区别)

载自: weixin
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本文标签: 酒庄      圣埃美隆      产区      特级园     
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