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藏酒技能:选酒购酒储酒应有尽有

Fine Art of Curating a Luxe Wine Collection
2014年12月26日 17:03:04    红酒世界网
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摘要: 虽说葡萄酒收藏需要有专业的口感和眼光,但你最终选择收藏的葡萄酒还是应该由自己的喜好来决定。
ABSTRACT: This article tells the fine art of curating a luxe wine collection.

虽然人们普遍认为,收藏葡萄酒应该是一件非常专业的事情,而且很多人也会遵从专业人士的意见来选择酒款。然而,如果你刚刚开始收藏葡萄酒,最好在行动前先找出最适合自己口味的葡萄酒。也就是说,你收藏的葡萄酒应该反映出自己的喜好。

藏酒技能:选酒购酒储酒应有尽有

1. 储酒有道

  葡萄酒的储存是否完好对于葡萄酒的品质和寿命来说是非常重要的。理想的储酒环境应该是干燥通风温度恒定的,同时要避光避震动。带软木塞的葡萄酒需要水平放置在温度为10至16℃的环境下,如果储存时间较长,切记不能将葡萄酒放在冰箱里,否则,又干又冷的酒塞会使空气偷偷跑进酒中。

  需要注意的是,尤其不能把葡萄酒放在微波炉附近或厨房较热的地方,要知道,温度过高不但会破坏葡萄酒的品质,还会同时降低葡萄酒的陈年能力。如果你想储存很好的年份葡萄酒,那就最好也买个醒酒器和质量好些的酒杯来。此外,清洗工具、温度计、降温器和开瓶器等设备最好也都备齐。

  2. 行动前,倾听自己“舌头的声音”

  既然是私人性质的葡萄酒收藏,就要选择自己喜欢的葡萄酒,所以,你要尽其所能地品尝各类酒品,找到最适合自己口味的葡萄酒。也就是说,你不要让自己收藏的葡萄酒都是朋友喜欢喝的,而自己却没那么喜欢。

  有专家建议,刚开始收藏葡萄酒的人们应该从果味浓郁的半干葡萄酒开始。“刚开始喝葡萄酒的人普遍都更喜欢偏甜的白葡萄酒。随着对葡萄酒的感觉越来越深入,这种偏好会逐渐从甜型葡萄酒转向干型葡萄酒,而且葡萄酒的口感也会越来越浓郁(当然,对浓郁度的偏好最终还是会略有反弹)。”

  收藏葡萄酒的过程需要耐心地不断探索,所以,还是要花些时间了解葡萄酒的知识,如重要的产区和年份等。此外,还要确保能够从正规渠道买到你要的葡萄酒。专家表示,“刚开始可以慢慢来,珍惜每一次品尝葡萄酒的机会,并同时了解这些葡萄酒的产区等知识。当然,还有些葡萄酒在陈年以后会变得更好,所以,不要一买到手里,就把它们都喝掉了。”

  3. 储酒种类要均衡

  不要扎堆儿买葡萄酒,最好有适合短期品尝的,也有适合长期储存的。葡萄酒的一大特色就是不同类型的葡萄酒会有不同的风味,因此,藏酒的产区最好在3个以上。此外,夏天可以选择酒体较淡的清爽型葡萄酒,冬天可以喝酒体饱满的红葡萄酒。当然,你也可以配合自己喜欢的美食选择葡萄酒。

  4. 葡萄酒的熟成时间

  实际上,并不是所有的葡萄酒都适合陈年。大部分葡萄酒都需要在买回来后趁其年轻和新鲜的时候饮毕。所以,如果你想储存适合长期陈年的葡萄酒,就去找旧世界的年份葡萄酒;如果想要购买适合中短期储存的葡萄酒,就去找新世界风格的葡萄酒。

  专家建议,储存初期,可以选择单一品种葡萄酒或新世界葡萄酒,随着储存经验的不断增加,再选择风格逐渐复杂的酒品。

  5. 做好预算

  说起来,收藏葡萄酒也许是有点儿“贵”的爱好,所以,如果你收入有限,就可以在买酒前做出合适的预算来。当然,如果你很清楚自己喜欢什么酒品,也可走“精少”路线,不过,最好还是提前确定自己可以负担得起的价钱,防止陷入经济“惨淡的人生”。(编译/大宝)

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原文作者: Avni Mehrotra      载自: Luxpresso
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本文标签: 葡萄酒收藏      葡萄酒储存      葡萄酒陈年     
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