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苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

Top 10 Moments in Scotch Whisky History
2015年2月5日 18:52:16    红酒世界网
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摘要: 苏格兰威士忌蒸馏技术最初是由爱尔兰人传入苏格兰的,主要用在炼金术和医学上。虽然苏格兰威士忌确切的历史起源无可考证,但是可以确定其至少已经有500多年的历史了,在全球烈酒行列中颇负盛名。本文介绍了苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间。
ABSTRACT: This article introduces the top 10 moments in Scotch Whisky history.

1. 1494年——最早的文献记录

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

苏格兰威士忌的最早的文献记录是在1494年,一位天主教修士约翰·柯尔(Friar John Corr)在当时的英国国王詹姆士四世的要求下,采购了八箱麦芽作为原料,在苏格兰的艾雷岛(Isle of Islay)上酿造出第一批“生命之水”(大约1,500瓶威士忌),而当时英王授与的采购契约就成为关于苏格兰威士忌现存最早的文字纪录。16世纪三四十年代,亨利八世解散了英格兰的修道院,将擅长酿造威士忌的修士们驱散到普罗大众之中,此举让威士忌酿造技术从修道院走向了普通民众。

  2. 1707年——《联合法案》实施

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

1707年,《联合法案》(The Act of Union)宣布苏格兰属于英国后,英国就开始对威士忌征税,而且酿酒厂的税率也各不相同,这一政策迫使许多酿酒师躲躲藏藏,甚至逃至偏远的山区继续造私酒。顷刻之间,威士忌非法蒸馏和走私大肆泛滥。当时,收税必须由被称为“红外套”的英国士兵伴随,“红外套”的名称是由他们穿的外套的颜色而来的。在那时,哄骗“红外套”们也成为苏格兰全国上下的一种游戏,巧妙戏弄他们的“英雄事迹”甚至被编入了一些酒厂的历史中,被人们广为传诵。

  3. 1823年——《消费法》实施

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

1823年,英国议会通过了一项法案,征收了多年的威士忌税被取消,但法案规定酿酒厂需要付一定的生产许可执照费,并且每年必须生产出至少150升威士忌以此证明自身的竞争实力。这一时期,英国涌现出了很多新的威士忌酿酒厂。

  4. 1831年——连续式蒸馏器成功发明

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

1831年,法国人伊尼亚·柯菲(Aeneas Coffey)发明了连续式蒸馏器。苏格兰威士忌也因此进入了一个截然不同的新纪元。最初,苏格兰威士忌是指采用大麦芽为原料,以壶式蒸馏器酿造的麦芽威士忌,但连续式蒸馏技术让谷物威士忌变成可能,而正因为有谷物威士忌,所以才会有调和威士忌的诞生。

  5. 1880年代——葡萄根瘤蚜病爆发

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

欧洲爆发了毁灭性的葡萄根瘤蚜病,后来蔓延到了多个国家,差点毁掉了所有的葡萄藤,当时的整个国际葡萄酒市场呈现出一幅萧瑟的景象。葡萄酒的产量因此锐减,法国上等白兰地所受影响尤为巨大,然而此消彼长,威士忌却获得极大关注,且发展迅猛。在此期间,许多新的酿酒厂纷纷建立起来。

  6. 1909年——尊尼获加(Johnnie Walker)威士忌诞生

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

1909年,基尔马诺克威士忌(Walker’s Kilmarnock Whiskies)更名为尊尼获加(Johnnie Walker)威士忌。随后,该品牌威士忌发展迅猛,扶摇直上,尤其是在新兴市场。多年来,尊尼获加威士忌凭着历代总调配师的优良技术和专注精神,一直保持原有之品质和特性。它是英国皇室御用酒,在国际上屡获殊荣。

  7. 1920年——美国禁酒令实施

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

1920年1月17日凌晨0时,美国禁酒法案正式生效。禁酒令的实施使美国本土的大部分烈酒产业受到重创,因为无酒可喝,很多美国人转而到国外买醉。此外,一些酒商利用禁酒法案的漏洞,将苏格兰威士忌以药用的目的带到了美国。一时间,美国对苏格兰威士忌需求激增,苏格兰威士忌也因此繁荣起来。

  8. 1963年——格兰菲迪威士忌上市

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

随着各个威士忌酿酒厂之间的竞争愈演愈烈,再加上其他烈酒的冲击,麦芽威士忌的市场开拓更加艰难。直到1963年,单一麦芽威士忌市场才有所起色,但它们大部分依然是作为调合威士忌的原料供应给专门制作调合威士忌的公司,而不是直接上市出售。1963年,威廉·格兰特父子有限公司(William Grant & Sons)首开先河,投入了大量的资金推出第一款单一麦芽威士忌——格兰菲迪威士忌(Glenfiddich)。而在当时,苏格兰第二古老的巴布莱尔(Balblair)酿酒厂,也专注于生产单一麦芽威士忌,只不过是作为百龄坛调和威士忌的基酒而已。

  9. 1990年代——互联网和鸡尾酒蓬勃发展

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

互联网的普及应用使消费者足不出户就能轻松了解威士忌的各种生产和品牌信息,这为苏格兰威士忌的传播提供了重要途径。此外,随着著名鸡尾酒长岛冰茶的崛起,单身酒吧和调酒师成为各大马戏节目的主角,鸡尾酒风头无两,它的流行也带动了苏格兰威士忌的发展。

  10. 2012年——中国实施财政紧缩政策

苏格兰威士忌的十个经典历史瞬间

多年来,中国一直是苏格兰威士忌的消费大国。但从2012年开始,中国政府实施紧缩性财政政策,禁止官员奢侈消费。这一政策直接导致苏格兰威士忌出口销量暴跌。尽管如此,帝亚吉欧仍如火如荼斥资购建新酿酒厂和仓库等,但中国酒类市场的复苏,还尚需时日。(编译/Suzy)

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原文作者: Amy Hopkins      载自: The Spirits Business
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本文标签: 威士忌      苏格兰威士忌     
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