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为什么葡萄酒瓶是绿色的?

Why Are Wine Bottles Green?
2015年4月21日 17:02:12    红酒世界网
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摘要: 绿色葡萄酒瓶色彩动人,但是除了美观以外,人们为什么要用绿色的酒瓶来装葡萄酒呢?
ABSTRACT: We can all attest to the beauty of a glowing, green wine bottle, but besides aesthetics, what’s the purpose of storing wine in green glass?

葡萄酒瓶的颜色各异,但绿色最为常见。波尔多(Bordeaux)红葡萄酒大多采用的是深绿色酒瓶,波尔多干白则采用的是浅绿色酒瓶。勃艮第(Burgundy)、罗讷河(Rhone)、摩泽尔(Mosel)、阿尔萨斯(Alsace)等产区采用的也是绿色酒瓶,甚至连众多香槟酒庄亦是如此。因此,绿色酒瓶可以说是无处不在。

为什么葡萄酒瓶是绿色的?

那些绿色酒瓶色彩动人,除了美观以外,人们为什么要用绿色的酒瓶来装葡萄酒呢?

  最主要的原因是绿色酒瓶可以防止葡萄酒氧化。我们知道,少量的氧气可以让瓶中的葡萄酒继续发展,有利于葡萄酒的瓶内陈年。然而,当进入瓶中的氧气过多时,酒质迅速变得粗糙,口感不再美妙。如果您的葡萄酒尝起来和醋一样,那么这瓶葡萄酒很有可能就是过度氧化了。

  葡萄酒本身含有一种抗氧化剂,可以有效防止葡萄酒快速氧化。然而,阳光可以破坏葡萄酒的抗氧化剂和单宁。如果这些成分受到破坏,葡萄酒的品质迅速下降,甚至出现酸味。绿色酒瓶可以滤掉光线,保护葡萄酒里的抗氧化剂和单宁。因此,我们见到的葡萄酒瓶通常是有颜色的。

为什么葡萄酒瓶是绿色的?

如果您看到的酒瓶是透明无色的(大多是白葡萄酒),就说明这瓶酒是即饮型的,不适合长期储存和陈年。

  有人认为,相对于绿色酒瓶,琥珀色酒瓶的防晒指数更高,因而一些人选择了后者,但这并未改变绿色酒瓶独揽大局的状况。此外,设计者们也喜欢将废旧绿色酒瓶加工成各种精致的工艺品。因此,很难想象人们放弃传统的绿色酒瓶后会是什么样子。(编译/Shana)

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原文作者: Aliza Kellerman      载自: Vine Pair
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