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乌拉圭著名的不仅是足球,还有葡萄酒

Learn about Wines from Uruguay
Friday, May 22, 2015 5:04:07 PM    红酒世界网
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摘要: 在乌拉圭,值得我们关注的不仅仅有足球,还有葡萄酒。
ABSTRACT: Wine enthusiasts are always seeking out new discoveries. Some locals are looking to Uruguay.

葡萄酒爱好者一直在寻找新的葡萄酒,有人想到了乌拉圭。毗邻阿根廷北部的乌拉圭是南美洲面积第二小的国家,但其葡萄酒却备受葡萄酒爱好者的重视。乌拉圭的标志性葡萄品种是丹娜(Tannat)。现在,乌拉圭正着力于丰富葡萄酒的种类,我们也可以亲眼目睹这个国家为之所做的努力和所取得的成就。看看整个南半球,乌拉圭的确是一个出产大量美酒的藏宝之地,利用丹娜等葡萄品种酿造出来的乌拉圭葡萄酒物美价廉,令人印象深刻。

乌拉圭著名的不仅是足球,还有葡萄酒

图片来源:Julius Kuhn-Institut

丹娜在乌拉圭的种植历史已有250多年。如同阿根廷的马尔贝克(Malbec)和智利的佳美娜(Carmenere),丹娜是最能代表乌拉圭的葡萄品种。然而,丹娜并非起源于乌拉圭。19世纪中期,巴斯克殖民者将丹娜带到乌拉圭。目前,乌拉圭种植着一些古老的丹娜葡萄藤。虽然种植面积不广,丹娜所酿造的葡萄酒却有着非常鲜明的特点与结构。和种植于法国或西班牙的丹娜相比,乌拉圭的丹娜葡萄酒具有更加优雅的风格、更加柔顺的口感和更加复杂的层次,这一切都要归功于那些古老的葡萄藤。葡萄树的树龄越短,结出的葡萄风格更奔放、果味更丰富、酸度更低、糖分更高,因而,所酿造的葡萄酒酒精度越高。

  丹娜经常与梅洛 (Merlot)、黑皮诺(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一起混酿,这让人想起了加利福尼亚和澳大利亚的葡萄酒。生长于西班牙和法国的丹娜葡萄有比较明显的树莓味儿,而种植于乌拉圭的丹娜葡萄则具有明显的蓝莓的味道。因而,乌拉圭的丹娜可能会被用于酿造风格与波特相似的烈酒。

  乌拉圭的葡萄酒产区主要分布于南部,如卡内洛内斯、蒙得维的亚和圣何塞。现在,乌拉圭的酿酒业蓬勃发展,产量已足够支持出口。其最具潜力的市场便是世界上葡萄酒头号消费大国——美国。

  一位新奥尔良红酒批发商选择代理乌拉圭马瑞可酒庄(Bodega Marichal)的葡萄酒,名厨约翰·贝什的八月餐厅也将该酒庄的酒加入了餐厅的酒单。餐厅侍酒师艾琳•怀特(Erin White)认为,消费者一直在寻找来自新产区的高性价比葡萄酒,马瑞可酒庄的丹娜葡萄酒正好符合消费者的要求。这款酒不像加利福尼亚和澳大利亚的葡萄酒那样具有丰富的果香。因而,可以将这款酒推荐给那些喜欢西班牙丹魄(Tempranillo)葡萄酒的消费者。这款酒具有檀香、烟草的味道,口感清瘦,让人联想到格拉腐的葡萄酒。艾琳认为,她还会考虑乌拉圭其他类型的葡萄酒,并尽力将这些酒与菜单上的菜式搭配起来,以完美展现乌拉圭葡萄酒的风味。

  当然,除了丹娜,消费者也非常期待乌拉圭其他品种的葡萄酒,如长相思等。(编译/Shana)

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原文作者: Brenda Maitland      载自: Gambit Best of New Orleans
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本文标签: 丹娜      乌拉圭葡萄酒     
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