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葡萄酒大师带你领略希腊、保加利亚、意大利葡萄酒的魅力

Masterclass Report: Wines of Greece, Italy and Bulgaria
Friday, February 05, 2016 5:42:53 PM    红酒世界网
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摘要: 非常受欢迎的保加利亚葡萄品种鲁宾是什么风格?这篇文章记录了葡萄酒大师康斯坦丁诺斯·拉扎拉基最近的一次大师班,大师班内容横跨希腊、保加利亚和部分意大利地区。
ABSTRACT: What popular wine grape is Bulgarian variety Rubin similar to? Find out with this insider report on a recent masterclass for wines from Greece, Bulgaria and parts of Italy, held by Konstantinos Lazarakis MW.

希腊-意大利-保加利亚

  在品鉴辅导课上,葡萄酒大师康斯坦丁诺斯·拉扎拉基(Konstantinos Lazarakis)说:“这三个产酒区域共同的特点就是不易懂。”这次的品鉴课程主要集中在希腊、保加利亚(Bulgaria)斯特雷谷(Thracian Valley)和意大利艾米丽亚-罗马涅(Emilia-Romagna)大区。

葡萄酒大师带你领略希腊、保加利亚、意大利葡萄酒的魅力

拉扎拉基表示说:“这几个区域都拥有非常长的葡萄酒酿造历史,将近3000到4000年的时间。虽然他们不是最为古老的葡萄酒酿造区域,但这些国家确实发展出了葡萄酒和葡萄酒佐餐文化。”不幸的是,他们遭遇了一种被称为“摇滚明星综合症”的影响,太早,太快,太过成功,之后就一直停滞不前。所以现在很多消费者不能很肯定这里葡萄酒的品质。

  葡萄酒

  首先讲到艾米莉亚-罗马涅,拉扎拉基表示说,意大利对很多事物的发展都起到了积极作用,葡萄酒、食物、衣服、汽车、“足球——也不知道该不该说”。艾米利亚-罗马涅是很多美好事物的故乡。

从芳香型的坎蒂亚玛尔维萨(Malvasia di Candia)到非常适合搭配食物的蓝布鲁斯科(Lambrusco),有一件可以确认的事就是这个产区出品多种风格的葡萄酒。

  接来下我们来到希腊,这里的葡萄酒通常充满芳香和酸度,比如红葡萄品种黑喜诺(Xinomavro),酿造出的葡萄酒风格类似内比奥罗(Nebbiolo)。拉扎拉基表示说:“这证明希腊可以酿造出顶级葡萄酒。”

保加利亚葡萄酒主要来自于色雷斯谷。这里靠近希腊边境,种植着一些小众的葡萄品种,比如鲁宾(Rubin)—一种来自二战后内比奥罗(Nebbiolo)和西拉(Syrah)的杂交品种,这一葡萄品种赋予葡萄酒复杂度和“本质”。

  最后说说混酿,主要品种为黑露迪(Mavrud),拉扎拉基讲述着黑露迪名称的由来,故事来自于一个勇士斩杀了狮子之后饮用了当地葡萄酒。

食物和葡萄酒文化

这里充斥着葡萄酒分享文化,盛行食物与美酒的搭配。一位酒庄蓝布鲁斯科的酒庄代表表示,“我们的葡萄酒需要搭配口感丰富的意大利菜式”,在酿造葡萄酒时头脑中一直想着食物,使这里的酿造工艺完全区别于其他区域,“我们并不需要填鸭式的将所有的风味和结构都添加在葡萄酒中”。(编译/Yankie)

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原文作者: Ellie Douglas      载自: Decanter
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本文标签: 意大利      希腊      保加利亚     
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