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来自勃艮第葡萄酒协会的生肖美酒大配对

BIVB Matches Appellations To Chinese Zodiac
Friday, January 27, 2017 10:58:55 AM    红酒世界网
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摘要: 在春节来临之际,勃艮第葡萄酒协会为不同生肖的人群找到了最适合的勃艮第葡萄酒,从俏皮的小夏布利到阳刚的莫雷-圣丹尼,看看你是哪一款?
ABSTRACT: From the playful Petit Chablis to the masculine Morey-Saint-Denis, we bring you BIBV’s appellation and Zodiac pairing guide.

春节将至,我们即将与活泼顽皮的猴子说再见,迎来务实而保守的公鸡。值此之际,勃艮第葡萄酒协会(Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne,简称BIVB)设计了一份12生肖与勃艮第(Burgundy)葡萄酒搭配指南。不同的生肖代表着不同的个性,而勃艮第不同产区的葡萄酒也有着独特的风格与表现力。读者朋友们来看一下什么样的酒最适合自己的生肖吧。

来自勃艮第葡萄酒协会的生肖美酒大配对

1.  鼠——小夏布利(Petit Chablis)

老鼠是12生肖中最小的动物,在鼠年出生的人们一般比较喜欢夜晚,感官敏锐,爱玩耍,富有魅力且多才多艺。而小夏布利是夏布利产区(Chablis)的珍宝,它凭借着白花、柑橘、桃子的香气和轻盈、活泼的个性倾倒众生。小夏布利常常被称为村庄级夏布利葡萄酒的“小妹妹”,但这个“小”字和品质可没有任何关系。

  2.  牛——梅尔居雷(Mercurey)

勤勉、可靠、值得信赖,同时又怀有雄心壮志,这是属牛的人们共有的性格特征。夏隆内丘(Cote Chalonnaise)5大村庄级产区之一的梅尔居雷出产的葡萄酒有着牛一般的结实、饱满。其酒液呈深宝石红色,酒体饱满,充满泥土气息。

  3.  虎——佩尔南-韦热莱斯(Pernand-Vergelesses)

属虎的人勇猛、求胜心和自信心强,性格难以捉摸。佩尔南-韦热莱斯村以生产风格强劲的红、白葡萄酒而著名,符合老虎的形象。其白葡萄酒在年轻时风味直接而有张力,陈年后会发展出复杂的矿物质特征;红葡萄酒丰满而强健,相比于需要长时间陈放才能达到巅峰的科尔登-查理曼特级园(Corton-Charlemagne Grand Cru),这些葡萄酒更加适宜早饮。

  4.  兔——普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)

温和顺从的兔子人见人爱,在兔年出生的人们富有同情心,忠贞、诚挚而乐于与人相处。普伊-富赛是马贡(Maconnais)的村庄级产区之一,生产风格优雅、富有魅力的葡萄酒,为众多酒友所喜爱。榛子、杏仁、柑橘、刺槐、黄油蛋卷及蜂蜜的风味丰富而迷人,营造出一款口感直接、酒体饱满、风味复杂的葡萄酒,适合在任何场合饮用,正如属兔的人一般左右逢源。

  5.  龙——莫雷-圣丹尼(Morey-Saint-Denis)

龙是12生肖的动物中最强大的一个,位于夜丘(Cote de Nuits)的莫雷-圣丹尼村则堪称龙脉,这个村庄内分布着20个一级园(Premier Cru),还拥有5片特级园(Grand Cru)——洛奇园(Clos de la Roche)、圣丹尼园(Clos Saint-Denis)、大德园(Clos de Tart)、兰布莱园(Clos des Lambrays)以及横跨莫雷-圣丹尼与香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的波内玛尔园(Bonne Mares)。莫雷-圣丹尼的红葡萄酒结构壮硕、强劲而丰满,恰如龙年出生的人一般。

  6.  蛇——马沙内(Marsannay)

属蛇的人神秘、聪颖、明智而博学多才,好比马沙内村的葡萄酒。要知道,马沙内是唯一一个有资格酿造红、白、桃红三种类型葡萄酒的勃艮第村庄级产区。这里的葡萄酒兼有菲克桑(Fixin)的壮硕和热夫雷-香贝丹(Gevrey-Chambertin)的宏伟结构,口感强劲而丰沛。

  7.  马——夏布利一级园(Chablis Premier Cru)

像纵横驰骋的骏马一般,属马的人独立、活泼而又极其自信,与横跨瑟兰河(Serein River)、分布广泛的夏布利一级园不无相似之处。不同园区的夏布利一级园葡萄酒有不同的风格,或是紧致而充满矿物气息,或是花香馥郁、口感丰沛,与属马的人多样的性格如出一辙。

  8.  羊——圣维朗(Saint-Veran)

在精力旺盛、放荡不羁的马之后,便是温文尔雅、喜好独处的羊。属羊的人虽然时常沉浸于自己的世界,却对他人有着丰富的同情心。与之类似的是马贡产区的圣维朗村,村庄出产的白葡萄酒风格内敛而极其优雅,香气和风味丝毫不显突兀。其酒体饱满,口感清新,集中度佳,恰到好处的酸度则支撑起了平衡的架构。

  9.  猴——夏布利特级园(Chablis Grand Cru)

十二生肖中,再没有哪一个是比猴子还有趣的了。属猴的人机敏、活泼而积极,若不是因为在自律和远见上稍有不足,他们必定能用积极乐观的心态感染大家,让任何一群人变得活跃起来。

  夏布利只有一座特级园,即夏布利特级园。它是这个产区真正的耀眼明星,共分为7个地块,每个地块出产的葡萄酒风格也不一而同。克洛斯园(Les Clos)的葡萄酒坚实而强劲,贝斯园(Preuses)的葡萄酒柔和而圆润,与鬼灵精怪的猴子十分相似。

  10.  鸡——科尔登-查理曼特级园

属鸡的人常常是个机警、诚实而足智多谋的保守主义者,他们虽然可能在人前十分高冷,但极其忠诚。一旦他们敞开心扉,将会十分受欢迎。

  对于一款科尔登-查理曼特级园葡萄酒,人们也需要花费时间与耐心,静待其发展。这款酒在年轻时不会展现出它的真实品质,只有在从容而漫长的瓶中陈酿后,方才一展其强劲、优雅与复杂。

  11.  狗——村庄级夏布利

属狗的人忠诚可靠,多才多艺,热衷于寻求乐趣,恰似风格多样的村庄级夏布利葡萄酒。这些品质上乘、风味复杂的葡萄酒是很多菜肴的好搭档,例如寿司,例如广式点心,再如夏布利的绝配——生蚝。村庄级夏布利的良好口碑历久弥坚,这一点与人和狗之间的深厚情谊也颇为类似。

  12.  猪——伯恩一级园(Beaune Premier Cru)

属猪的人踏实、大方而富于同情心,他们品味出众,善于发掘生活的美好之处,同时为人谦恭、毫不势力。伯恩一级园出产的葡萄酒香气奔放、口感丰富,并且比其他产区的葡萄酒需要更长的瓶陈时间来达到成熟状态。但只要成功绽放,它便有可能成为一款平易近人的顶级葡萄酒。(编译/Wylie)

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原文作者: Lucy Jenkins      载自: www.thedrinksbusiness.com
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