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酒标术语解读指南之法国篇

Terms about the Labels of French Wines
2017年7月1日 9:00:03    红酒世界网
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摘要: 觉得法国葡萄酒的酒标纷繁复杂?看不懂酒标上的信息,从而不知如何下手选酒?红酒世界现为你汇集法国红、白葡萄酒及香槟等相关酒标术语,用图文并举的方式,让你读懂酒标,从此更懂酒,不再为选酒发愁。
ABSTRACT: This passage collects the terms about the Labels of French wines, which will help you undersatnd the labels of the wine and select your favourite wine.

法国葡萄酒的正标、背标上蕴含了大量信息,包括葡萄品种、产区、酒精含量、等级和甜度等重要内容。对于能读懂正、背标的人士来说,这些信息能帮助他们判断这款酒的品质和特点,从而顺利选出符合自己期待的葡萄酒。相反地,如果看不懂这些术语,那么这些文字会显得复杂难解,反而成为我们选酒路上的绊脚石。

  为了帮助大家解决这个问题,红酒世界特意收集了法国酒标上可能出现的各类词汇,图文并举,形成一个全面而系统的法国葡萄酒术语解读指南,让你迅速读懂酒标。

  1. 法国通用术语

酒标术语解读指南之法国篇

① recolte+数字:葡萄采摘年份

  ② Appellation d'Origine Controlee/Appellation+产区+Controlee:法定产区,每一个法定产区都有细致而严格的规定,包括葡萄种类、修剪方式、最高产量和葡萄酒酿制方式等

  ③ Proprietaire:拥有者

  ④ Produit de France/Produce of France/Product of France:法国制造

酒标术语解读指南之法国篇

⑤ Contient des Sulfites/Contient: Sulfites:含有二氧化硫

  ⑥ 葡萄酒类型

  Vin Rouge:红葡萄酒

  Vin Blanc:白葡萄酒

  Rose:桃红葡萄酒

  ⑦ 数字+vol./by volume:酒精含量

  ⑧ 数字+ml:净含量,标准量为750毫升

酒标术语解读指南之法国篇

⑨ Cremant:起泡酒,通常用来指那些产自除香槟产区以外的法国起泡酒,而且这些酒须采用传统酿造法酿制

  ⑩ Methode Traditionelle:传统酿造法,通常指在瓶中经过二次发酵,通过酵母自溶为起泡酒带来面包、饼干和烘烤气息的酿造方法

  2. 波尔多(Bordeaux)

酒标术语解读指南之法国篇

① 波尔多左岸等级

  Grand Cru Classe en 1855/Grand Cru Classe:(梅多克/苏玳)1855列级庄,指的是在1855年被评为列级的酒庄,共有5个等级

  1er/Premier Grand Cru Classe:(梅多克/苏玳)一级庄,即1855列级庄中的一级庄,目前有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)、侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)和木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)五大一级庄

  Grand Cru Classe de Graves:格拉夫列级庄,于1953年评选,都位于佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)产区

  Cru Bourgeois:中级庄,除列级庄之外的优质佳酿,一年评选一次

  ② Chateau:酒庄,法文意思为“城堡”;在葡萄酒用语中,Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,仅使用自己种植的葡萄来酿酒

酒标术语解读指南之法国篇

③ 波尔多右岸等级

  1er/Premier Grand Cru Classe:圣埃美隆一级庄,圣埃美隆分级制度内更高等级的酒庄,每十年重新评选一次

  1er/Premier Grand Cru Classe A/B:圣埃美隆一级A/B等,圣埃美隆一级庄又细分为圣埃美隆一级A等酒庄和圣埃美隆一级B等酒庄

  ④ Saint-Emilion Grand Cru:圣埃美隆特级园,为法定产区,比圣埃美隆产区的要求要严格

酒标术语解读指南之法国篇

⑤ Grand Vin de Bordeaux:波尔多优质葡萄酒,无特殊法律含义

  ⑥ Mis en Bouteille au Chateau:原酒庄装瓶,表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的,酿酒原料来自自有葡萄园

  3. 勃艮第(Burgundy)

酒标术语解读指南之法国篇

① 勃艮第等级

  Bourgogne:勃艮第大区级

  Villages:村庄级

  1er/Premier Cru:一级园

  Grand Cru:特级园

  ② 生产商:

  Domaine:酒庄,一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,仅使用自己种植的葡萄来酿酒

  Maison:通过购买其它葡萄农的葡萄或其它酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒

  ③ Mis en Bouteille par/au Domaine:原酒庄装瓶,表明该款葡萄酒是在酒庄内装瓶的,酿酒原料来自自有葡萄园

酒标术语解读指南之法国篇

④ Grand Vin de Bourgogne:勃艮第优质葡萄酒,无特殊法律含义

  ⑤ Vieilles Vignes:老藤,通常葡萄品质较高而产量较低

  4. 香槟(Champagne)

酒标术语解读指南之法国篇

① Millesime/Vintage:年份香槟,由单一年份采收的葡萄酿造出来的香槟,酒标上会标明葡萄的采摘年份一般在最好的年份才会出产年份香槟

  ② 甜度

  Brut Nature:天然极干型,指残糖含量在0-3g/L的香槟

  Extra Brut:特极干型,指残糖含量在0-6g/L的香槟

  Brut:极干型,指残糖含量在0-12g/L的香槟

  Extra-Sec:特干型,指残糖含量在12-17g/L的香槟

  Sec:干型,指残糖含量在17-32g/L的香槟

  Demi Sec:半干型,指残糖含量在32-50g/L的香槟

  Doux:甜型,指残糖含量高于50g/L的香槟

酒标术语解读指南之法国篇

③ 葡萄品种

  Blanc de Blancs:白中白,由100%霞多丽(Chardonnay)酿造而成

  Blanc de Noirs:黑中白,由黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成

酒标术语解读指南之法国篇

④ Cuvee Prestige:顶级特酿,指最具有酒庄风格的超级优质香槟,一般来自最好的年份和地块,产量极低,但无法律含义

  5. 阿尔萨斯(Alsace)

酒标术语解读指南之法国篇

① Alsace Grand Cru:阿尔萨斯特级园,该等级创立于1975年,现共有50个特级园,需遵守更严格的生产标准

  ② 成熟度

  Vendange Tardive/VT:晚采收葡萄酒,葡萄酒只能由雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewuztraminer)、灰皮诺(Pinot Gris)和麝香(Muscat)这四种贵族品种酿制,其糖分成熟度也有要求

  Selection de Grains Nobles/SGN:粒选贵腐葡萄酒,葡萄酒同样只能用四种贵族品种酿制,其糖分成熟度比晚采收要求高。

酒标术语解读指南之法国篇

③ 品质

  Reserve Personnelle:私人珍藏,无相关法律规定

  Cuvee Speciale:特选混酿,无相关法律规定

  6. 博若莱(Beaujolais)

酒标术语解读指南之法国篇

① Beaujolais Nouveau:博若莱新酒,用二氧化碳浸渍法酿制的、适合在年轻时饮用的葡萄酒

酒标术语解读指南之法国篇

② 等级

  Beaujolais:博若莱,大区级葡萄酒

  Beaujolais-Villages:博若莱村庄级

  Beaujolais Cru:博若莱特级村,现共有10个特级村

  7. 卢瓦尔河谷(Loire Valley)

酒标术语解读指南之法国篇

① 甜度

  Sec:干型,残糖量少于8克/升

  Tendre:近乎干

  Demi-Sec:半干型

  Moelleux:甜型

酒标术语解读指南之法国篇

② 微气泡酒

  Petillant:微起泡酒

  Petillant Naturelle/Pat-Nat:自然起泡酒,通常采用古传酿酒法(Methode Ancestral)一次发酵酿造而成

酒标术语解读指南之法国篇

③ Sur Lie:酒泥陈酿,指该葡萄酒在发酵完成后,有在木桶、罐中甚至瓶中伴着酒泥(死去的酵母)进行陈酿

  8. 罗讷河谷(Rhone Valley)

酒标术语解读指南之法国篇

① 等级

  Cotes du Rhone:罗讷河谷丘,大区级葡萄酒

  Cotes du Rhone Villages:罗讷河谷丘村庄级

  Cotes du Rhone Cru:罗讷河谷丘特级村(文/Sophie)

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