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葡萄酒含糖量知多少

Which Wine Has the Least Sugar?
2017年9月14日 11:59:49    红酒世界网
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摘要: 对于想要减少糖分摄入的诸位来说,对不同葡萄酒中的含糖量有一个大致的了解,便可在点酒时做出更为明智的选择。
ABSTRACT: For all those who want to cut down the intake of sugar, the possession of an overall knowledge of sugar level in various kinds of wines will enable them to make a more sensible choice in a wine-ordering situation.

对于立志减肥的诸位来说,一听到糖分便如临大敌,因为这种物质不光会扰乱胰岛素水平,导致整夜无眠,还是增重的罪魁祸首。因此,当葡萄酒爱好者们希望控制糖分的摄入量时,很自然地就会想要知道哪种葡萄酒中含有的残留糖分最少。下面,且听小编娓娓道来。

葡萄酒含糖量知多少

图片来源:the Spruce

葡萄酒中的糖分

  我们都知道,葡萄酒的酿制需要经过发酵,而在这个过程中,葡萄本身的糖分会转化为酒精。因此,如果一款葡萄酒的发酵过程提前结束了,葡萄中含有的糖分便无法全部转化为酒精,从而酿出含有更多残留糖分且口感更甜的葡萄酒。许多晚收葡萄酒(Late Harvest Wine)以及加强酒(Fortified Wine)都是按照这个原理来酿制的,它们所含有的残留糖分相对来说也会更高。

  不同葡萄酒的含糖量

  无论你是喜欢红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒,总有一些酒的含糖量是高于其它酒的。原则上讲,一款酒越“干”,它的含糖量就越低,因为在酿造干型葡萄酒(Dry Wine)时,大部分糖分在发酵过程中就被消耗了。下面小编列举了一些常见葡萄酒的含糖量,以便各位在下次点酒时进行参考。

  干型葡萄酒:不论是干白还是干红葡萄酒,其残留糖分的含量都会比其他酒更低,一般为0.1-0.3%/升,也就是每升干型葡萄酒中含有1-3克的糖分。

  半干型/近乎干型葡萄酒(Semi-/Off-Dry Wine):这种葡萄酒的含糖量处于干型葡萄酒和甜型葡萄酒之间,一般为1-3%/升,也就是每升半干型/近乎干型葡萄酒中含有10-30克糖分,因此,这种酒在口感上也带有一丝甜味。

  起泡酒(Sparkling Wine):在挑选起泡酒时,如果各位不想摄入过多的糖分,不妨选择特极干型(Extra Brut)、极干型(Brut)和特干型(Extra Seco)型起泡酒。这些酒的含糖量一般为0.6-2.0%/升,也就是每升酒中含有6-20克的残留糖分。其中,特极干型起泡酒的含糖量是最低的。

  加强酒:加强酒的残留糖分含量相对较高,最高可达每升150克,不过在大多数情况下,其含糖量为50克/升。

  晚收葡萄酒:如果你立志于减肥事业,那么对晚收葡萄酒最好还是敬而远之吧。这种甜酒的含糖量可高达20%/升,也就是每升酒中足足含有200克(甚至更多)的残留糖分!(文/Gerard)

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本文标签: 含糖量     
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