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波尔多2007-2016年份简明指南

A Consice Guide to Bordeaux 2007-2016
2017年8月3日 19:31:08    红酒世界网
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摘要: 接触波尔多葡萄酒时难免会遇到有关年份的问题。苏玳产区的哪个年份较好?2011年份真的很差吗? 2012年份左岸比右岸更好吗?这些问题都可以在本文中找到答案。
ABSTRACT: When was a good year for Sauternes? Was 2011 really that bad? Is 2012 better for the Left Bank or the Right Bank? These questions are answered in the article.

年份这个概念对波尔多(Bordeaux)来说十分重要,不同年份葡萄酒之间的差异甚大。下文列出了2007-2016年这10个年份,并对各年份做出了简要的概括,我们一起来看看有哪些年份表现出色,又有哪些年份表现欠佳。

波尔多2007-2016年份简明指南

图片来源:the drinks business

1. 2007年

  总览:总的来说,2007年是一个艰难的年份,该年份雨水较多,阳光不足,霉菌多发。先进的技术以及严格的筛选对此有所补救,但除了苏玳(Sauternes)产区以外,该年份葡萄酒的质量总体上参差不齐。

  简述:欠佳(苏玳产区除外)

  表现最佳:现在品尝仅有少部分葡萄酒“获得了成功”,这些酒款口感鲜明、清新,虽然没有让人觉得特别有吸引力,但确实令人愉悦。大部分葡萄酒都须尽快饮用完毕,但一些非常好的列级庄(Grand Cru Classes en 1855)无疑可以陈年更久。此外,该年份的干型白葡萄酒和甜酒非常值得去尝试,因为通常情况下,红葡萄酒较差的年份下,白葡萄酒的表现都更为出色。

  表现最差:该年份最好的葡萄酒鲜明、清新,而最差的葡萄酒则表现出不成熟以及艰涩的口感,同时还带有树叶的味道,有些酒款还表现出酒精度的不平衡;但不同的人对不成熟的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)接受程度有所不同,因此看法也各不一致。

  年度之酒:很难选出一个,但干型白葡萄酒和甜酒都非常值得尝试。

  何时饮用:红葡萄酒应尽快饮用,但甜白葡萄酒具有陈年潜力。

  2. 2008年

  总览:全年的气候没有特别令人惊喜的地方,几场大雨伴随着短期的阳光,还有热浪后袭来的寒潮。该年份是一个艰难的年份,但出产的葡萄酒在某种程度上却还“像样”。

  简述:良好,在某些方面可以达到非常好的水平

  表现最佳:最好的红葡萄酒清澈、精致且带有动人的水果风味,口感清新,如丝绸般顺滑,单宁柔软,饮用起来十分令人愉悦。

  表现最差:很难在2008年找出一款令人失望的酒,但不得不说,年初严峻的气候状况确实在葡萄酒中留下了印记。该年份下,白葡萄酒也表现平平。

  年度之酒:波雅克(Pauillac)以及波尔多右岸出产了一些极为出色的葡萄酒。

  何时饮用:可以现在饮用,但未达到巅峰,不用过于着急。

波尔多2007-2016年份简明指南

图片来源:the drinks business

3. 2009年

  总览:一个几近完美的生长期,夏季漫长而温暖,夜间凉爽。对于该年份不用说太多,能遇到这样的年份的几率太小了。

  简述:世纪年份

  表现最佳:所有的葡萄酒都十分优秀,它们就像“水果炸弹”在口中爆发,虽然有人用“水果炸弹”作为贬义的评价,但用在这里毫无贬义的意味。该年份的红葡萄酒非常成熟但又不过于成熟,它们具有复杂度和良好的酸度,十分多汁。该年份的白葡萄酒也是极为优秀的,千万不要错过白葡萄酒。此外,温暖的气候还赋予了干型白葡萄酒和甜酒绝佳的热带水果风味。

  表现最差:说起该年份的不足,有些人指出酒款的成熟度弱化了酒款体现独特风土的能力,甚至还有人说该年份的酒款没有体现丝毫的风土特色,这一点在左岸那样风土多样的地方表现得较为明显。此外,该年份的某些酒款会出现酒精度过高或过度萃取的情况,这种情况在右岸表现尤甚。

  年度之酒:世纪年份下的酒款皆极为出色。

  何时饮用:该年份酒款本质意味着它们是适宜早饮的,但10年后,这些酒款可能依然会保持着它们的新鲜度。

  4. 2010年

  总览:这是又一个极为出色的年份,充足的阳光一直持续到初秋时节,整个生长期风调雨顺,是每个种植者心目中理想的气候条件。

  简述:又一个世纪年份

  表现最佳:所有的葡萄酒都十分出色。人们不禁会在2010与2009年份之间做对比,2009年份在各方面都可称得上是一个令人惊艳的年份,而2010年份也同样伟大,该年份拥有与2009年份相当的厚重感和复杂度,同时在单宁和结构上还更胜一筹。2010年份的葡萄酒极为优雅且宏大,正如葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson MW)在其网站上评价的那样,“(2010年份)对于喜欢经典的人来说更具吸引力”。对白葡萄酒来说,2010年是又一个杰出的年份。该年份的白葡萄酒风味虽然没有2009年份的丰富,但从各方面来讲都是相当复杂的。

  表现最差:同样,该年份有些酒款仍然存在高酒精度和过度萃取的情况。但从另一个角度来看,2010年份的葡萄酒带领波尔多葡萄酒走向了价格巅峰,而且在接下来的四年里,该年份的葡萄酒一直在主导着佳酿市场的起伏。

  年度之酒:很难选出一款,也不能说左岸比右岸好或右岸比左岸好。买一款你能负担得起的最高价格的葡萄酒,一定不会令你失望。

  何时饮用:一些酒款年轻时易饮,但该年份的葡萄酒无疑可以在陈年中发展得更好。

  5. 2011年

  总览:2011年是一个十分混乱的年份,该年份春季气候炎热,夏季潮湿,秋季气候极为出色。在连续两个世纪年份之后,2011年份显得有些艰难,但不至于太糟。许多人大概都忽略了期酒(En Primeur)品鉴时很多媒体对该年份的酒款都给出了积极的评价。但期酒品鉴后,该年份的酒款逐渐淡出人们视线,其处境也变得相当艰难。现在品尝该年份一些较为出色的葡萄酒,能够感受到它们正在进入一个更加令人欣慰的状态,十分值得尝试。

  简述:并没有人们想象中的糟糕

  表现最佳:罗伯特·帕克(Robert Parker)的个人评分更倾向于右岸,但左岸的侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)和美讯酒庄(Chateau La Mission Haut-Brion)也被列入他的高分之列。此外,在波雅克和圣朱利安(Saint-Julien)也能够找到一些更好的红葡萄酒,它们的单宁与结构感更强,也能陈年更久。该年份的白葡萄酒依然极为出色。

  表现最差:该年份的葡萄酒质量参差不齐,有非常好的,但也有十分差的。品质较差的葡萄酒果味单薄,单宁艰涩,饮用体验十分差。

  年度之酒:碧尚男爵酒庄红葡萄酒(Chateau Pichon-Longueville-Baron, Pauillac, France)

  何时饮用:大多数品质上等的葡萄酒已进入适饮期,对于有些陈年潜力较弱的葡萄酒,应尽快饮用。

6. 2012年

  总览:寒冷的春季加上一场严重的霜冻导致该年份产量大幅减少。8月和9月的天气适宜,葡萄长势较好,酿造了一些可人的葡萄酒。

  简述:经典的葡萄酒库

  表现最佳:2012年份品质较好的葡萄酒魅力十足,清新且易饮。罗伯特·帕克2015年再次品鉴后的结果显示,波美侯(Pomerol)、佩萨克-雷奥良(Pessac-Leognan)以及圣埃美隆(Saint-Emillon)的部分产区表现较好。而对于梅多克(Medoc)产区,帕克认为是“好坏参半”。该年份还出产了一些非常出色的干型白葡萄酒。

  表现最差:这一年对于苏玳产区来说是一个灾难,很多酒庄都选择不酿酒或去酿造干型白葡萄酒,如滴金酒庄(Chateau d'Yquem)。此外,由于十月的降雨,上梅多克(Haut-Medoc)一些产区的葡萄酒表现出艰涩的单宁感。

  年度之酒:波美侯的顶级葡萄酒以及侯伯王庄园的葡萄酒都十分出众。

  何时饮用:现在饮用,但左右岸的一些顶级葡萄酒均有不错的陈年潜力。

波尔多2007-2016年份简明指南

图片来源:the drinks business

7. 2013年

  总览:与2009以及2010年份“一切都好”的气候相比,2013年份是完全相反的“一切都差”。该年份春季寒冷潮湿,夏季的阳光令人欣喜,但最终还是抵不过一次又一次灾难性的暴雨和突发的冰雹袭击,这一切最终导致了酿酒葡萄成熟不均、风味寡淡和腐烂的情况。该年份的产量十分少,严格的筛选也十分必要。

  简述:不尽人意

  表现最佳:该年份与2007年份十分相似,红葡萄酒的表现欠佳,但白葡萄酒较好。干型白葡萄酒品质不错,但最出色的还是甜酒。该年份最好的红葡萄酒出产于波美侯、圣朱利安和圣埃斯泰夫(Saint-Estephe)产区。该年份的酒款酒精度较低,口感清新,带有红色水果的风味。有人评价该年份的酒款喝起来“像黑皮诺(Pinot Noir)”。

  表现最差:最坏的葡萄酒口感单薄、粗糙且缺乏复杂度。

  年度之酒:滴金酒庄和其他酒庄的甜酒值得一试。

  何时饮用:该年份的苏玳甜酒十分值得珍藏,而红葡萄酒应该尽快饮用。

  8. 2014年

  总览:毋庸置疑,2014年是一个扭转局面的年份。经历了糟糕的2013年份,波尔多迎来了2014年,该年份曾被称为波尔多“2010年以来最好的年份”。年初气候寒冷潮湿,令整个波尔多都失去信心,但生长后期温暖干燥的秋季补救了这一年份。

  简述:非常好

  表现最佳:酒款动人、经典,带有鲜明的水果风味,单宁精细,酸度良好。圣埃斯泰夫、波雅克和圣朱利安产区出产的葡萄酒表现突出,但在右岸也可以找到一些品质较好的葡萄酒。

  表现最差:尽管左岸的品质更加一致,但这不是一个十分均匀的年份。由于生长初期的降雨,有些以梅洛(Merlot)为主的葡萄酒较为单薄;有些白葡萄酒缺乏活力;苏玳产区的产量不多,不好也不坏。

  年度之酒:玫瑰山庄园红葡萄酒(Chateau Montrose, Saint- Estephe, France)、老色丹酒庄红葡萄酒(Vieux Chateau Certan, Pomerol, France)和拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)

  何时饮用:一些品质略低的葡萄酒可以在其年轻时饮用,但顶级葡萄酒一般情况下都应陈年更久。

  9. 2015年

  总览:该年份的采收季气候理想,初夏炎热,八月气温相对较低且极为潮湿。梅多克北部,尤其是圣埃斯泰夫产区遭受了暴雨的袭击,也正是因为如此,已初具伟大年份轮廓的2015年份受到了些微影响。梅多克南部以及波尔多右岸虽未遭暴雨袭击,但较高的气温使得葡萄酒有些“灼热”。

  简述:尽管不算完美,但已十分优秀

  表现最佳:该年份酒款成熟、直接,单宁坚实,有力量感。右岸有一些极为出色的酒款,尤其是在波美侯产区。此外,玛歌(Margaux)、佩萨克-雷奥良和格拉夫(Grave)产区的表现也非常卓越。苏玳产区出产的葡萄酒也令人惊喜。

  表现最差:该年份同样也不是一个品质均衡的年份。圣埃斯泰夫遭受暴雨袭击,一些梅多克北部的葡萄酒也表现出些许艰涩的口感,但欣慰的是,这种口感可能会随着陈年而变得柔和。右岸一些酒款出现高酒精度和过度萃取的情况,这一点可能在圣埃美隆产区表现得最为明显。

  年度之酒:玛歌酒庄红葡萄酒(Chateau Margaux, Margaux, France)

  时饮用:该年份的酒款强劲且结构感强,需要一些时间陈年。

波尔多2007-2016年份简明指南

图片来源:the drinks business

10. 2016年

  总览:如果说要找一个能与2009和2010年份相媲美的年份,那一定是2016年。该年份被尼尔·马丁(Neal Martin)评价为“毋庸置疑的伟大年份”。虽然在葡萄生长初期气候寒冷潮湿,但干燥炎热的夏季弥补了初期的不足,九月份少量的降雨和凉爽的夜晚可谓是这一伟大年份的点睛之笔。2016年份就像是2014的加强版。

  简述:非常优秀(++)

  表现最佳2016年是一个偏爱左岸赤霞珠的年份,同2014年份一样,圣埃斯泰夫、波雅克和圣朱利安都出产了一些十分出色的葡萄酒。玛歌、佩萨克和格拉夫产区的表现也非常出众,但未达到2015年份那样的高度。波美侯高地上和圣埃美隆的石灰岩土壤上也出产了一些优秀的葡萄酒。该年份的葡萄酒经典、直接,能够体现葡萄园的风土。2016年延续了2015年份的优秀,该年份之于2015年份就如同2010年份之于2009年份。

  表现最差:没有什么特别糟糕的地方,但该年份的炎热和干燥对年轻的葡萄藤、梅洛以及干白和甜白都造成了一定的影响。

  年度之酒:拉菲古堡红葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)

  何时饮用:2016年份期酒虽已开始销售,但还未面市。目前能给出的建议就是,有些酒款可以早饮,但大多数都值得再陈年更久。(编译/Crystal)

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原文作者: Rupert Millar      载自: www.thedrinksbusiness.com
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