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宝佳斯科(Bogazkere)

宝佳斯科(Bogazkere)

中文别名:
波兹凯利
外文别名:
Saraplik Siyah
原产地:
土耳其
种植区域:
土耳其

典型香气:深色水果和果干;(陈年后)泥土、皮革和烟草

  起源:

  据考证,宝佳斯科(Bogazkere)很可能来自土耳其的埃拉泽省(Elazig)或迪亚巴克尔省(Diyarbakir)。DNA图谱鉴定证明,种植在迪亚巴克尔省附近的“Saraplik Siyah”与宝佳斯科属同一品种;与此同时,DNA亲子鉴定显示宝佳斯科和莫哈克(Morek)有血缘关系。莫哈克是埃尔加尼市(Ergani)的原生品种,现已濒临灭绝。

  近年来,人们对宝佳斯科的基因研究越来越多。2009年的一项研究通过检测来自土耳其和周边地区的45个品种与宝佳斯科的基因,推断宝佳斯科与奥古斯阁主(Okuzgozu)等极罕见的葡萄品种有血缘关系。然而这一研究结果却与2006年的另一项研究的结论不同。2006年的研究选取了土耳其的62个品种以及周边国家的54个品种进行比较研究,推断宝佳斯科和莫哈克等几个本地品种属同一品类。

  至于宝佳斯科的名字来由已无从考证。不过,在土耳其语中,宝佳斯科意为“灼烧喉咙”,这表现了该品种极为突出的单宁。

  品种特征和生长条件:

  宝佳斯科属于中晚熟的葡萄品种。虽然宝佳斯科表现出对寒冷的良好抗性,但它更适合生长在炎热干燥的环境中,尤其是高海拔地区贫瘠、排水性好的含钙黏土上,这里凉爽的夜晚有利于葡萄在成熟的时候保留较高的酸度。

  宝佳斯科的果串密集,果实小而皮厚,对常见的病菌都有不错的抗性。成熟后的果实会含有很高的酸度和糖分。

  主要种植区域和特色:

  宝佳斯科现仅种植于土耳其境内,是较常见的本地品种之一。2010年数据显示,土耳其境内宝佳斯科的总种植面积为1,486公顷,主要分布在迪亚巴克尔省内,邻近的埃拉泽省和马拉蒂亚省(Malatya)以及较远的加济安泰普市(Gaziantep)也种植了少量该品种。

  虽然宝佳斯科葡萄的果皮偏厚,但其酿造的葡萄酒颜色不算太深,单宁含量高,带有深色水果和果干的风味,酸度温和。由于其突出的单宁,宝佳斯科葡萄酒在年轻时会稍显粗糙艰涩,风格质朴,但是随着陈年,酒液会发展出复杂的泥土、皮革和烟草等风味,单宁也会在瓶陈的过程中变得柔顺。因此,该品种非常适合在橡木桶中陈年,也经常与奥古斯阁主等土耳其本地品种混酿,这些葡萄可以为酒液带来柔和的单宁与清爽的酸度,能够中和宝佳斯科粗糙的口感。

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