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白玛尔维萨(Malvasia Bianca)

白玛尔维萨(Malvasia Bianca)

中文别名:
白马瓦西亚、玛尔维萨白葡萄
外文别名:
Malvasia Bianca di Basilicata, Malvasia Bianca di Candia, Malvasia Bianca di Piemonte, Malvasia Bianca Lunga,Malvasia Candia,Malvasia di Candia, Malvasia Rossa, Caccarella, Greco, Malvasia Malvasia Greca, Moscatella, Moscato Greco, Mosella, Krizol, Malvasia Bianca Siciliana, Malvasia Bianca Toscana, Malvasia del Chianti Malvasia di Arezzo, Malvasia di Brolio, Malvasia di San Nicandro, Malvasia Lunga, Malvasia Toscana, Malvasia Verace, Maraskin,Marastina Marestina, Menuetta, Pavlos, Prosecco Nostrano, Racina du Monacu Bianca, Rukatac, Tundulillu Bianco, Visana
种植区域:
美国、意大利、克罗地亚、葡萄牙、斯洛文尼亚

在意大利,白玛尔维萨(Malvasia Bianca)可以指代很多个白葡萄品种,常见的被称作白玛尔维萨的品种有巴斯利卡塔白玛尔维萨(Malvasia Bianca di Basilicata)、坎蒂亚白玛尔维萨(Malvasia Bianca di Candia)、皮埃蒙特白玛尔维萨(Malvasia Bianca di Piemonte)和伦加白玛尔维萨(Malvasia Bianca Lunga)4种。

  以上4种白玛尔维萨是玛尔维萨(Malvasia)葡萄“家族”中最主要的成员。由于“玛尔维萨”被用来泛指多个葡萄品种,而且这些品种大多没有任何亲缘关系,因此“玛尔维萨家族”的说法并不科学,此处仅用于指代名称中含有“玛尔维萨”的葡萄。

  白玛尔维萨葡萄酒风格多样,从酒体轻盈的干型白葡萄酒,到华美而厚重的甜酒,再到口感清爽的起泡酒,都有白玛尔维萨的身影。该品种的典型香气有:花香、蜂蜜、柑橘、葡萄、博斯克梨、甜胡椒等。从这几点来看,白玛尔维萨和麝香(Muscat)家族的王牌品种——小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)非常相似。

  起源:

  巴斯利卡塔白玛尔维萨是巴斯利卡塔(Basilicata)产区独有的一种白玛尔维萨葡萄。截至2000年,该品种的总种植面积为959公顷。目前,巴斯利卡塔白玛尔维萨的亲本和起源尚不明确。

  坎蒂亚白玛尔维萨又叫作 “Malvasia Candia”、“Malvasia di Candia”和“Malvasia Rossa”。在卡拉布里亚(Calabria),人们习惯将其称为白玛尔维萨。截至2000年,该品种的总种植面积为8,788公顷,虽然面积在迅速缩减,但就目前情况来看,坎蒂亚白玛尔维萨仍是意大利种植最广的玛尔维萨葡萄。由于名字非常相似,人们经常将坎蒂亚白玛尔维萨与另一个来自希腊的芳香型品种——坎蒂亚玛尔维萨(Malvasia di Candia)相混淆,但事实上,二者没有任何亲缘关系。最新的DNA分析表明,坎蒂亚白玛尔维萨可能是著名品种卡尔卡耐卡(Garganega)的后代。

  皮埃蒙特白玛尔维萨拥有很多别称,它在罗埃罗(Roero)产区叫格雷克(Greco),在阿斯蒂(Asti)产区叫做格雷克莫斯卡托(Moscato Greco),在美国加州(California),它则被称为白玛尔维萨。除以上名称外,该品种的别名还包括:“Caccarella”、“Malvasia Greca”、“Moscatella”以及“Mosella”。关于皮埃蒙特白玛尔维萨最早的文献纪录出现在1606年,当时它被直接称作“Malvasia”。长久以来,该品种广泛种植于皮埃蒙特(Piedmont)产区,直到19世纪末白粉病大规模爆发,它的地位才渐渐被小粒白麝香取代。

  伦加白玛尔维萨在基安帝(Chianti)产区有着几个世纪的种植历史,它在当地有一个十分合乎常理的名字——基安帝玛尔维萨(Malvasia del Chianti)。除了“白玛尔维萨”外,伦加白玛尔维萨在意大利其他产区、克罗地亚和希腊还有数十个别称,如此繁多的别称让人难以很好地认识这一品种。关于伦加白玛尔维萨的起源尚无定论。DNA亲本分析表明,伦加白玛尔维萨和克罗地亚的马拉希娜(Marastina)以及希腊的帕夫洛斯(Pavlos)是同一品种。此外,该品种的基因和里帕里玛尔维萨(Malvasia di Lipari)十分相似。

  品种特征和生长条件:

  巴斯利卡塔白玛尔维萨产量高,成熟时间适中,可用于酿造各种类型的葡萄酒。

  坎蒂亚白玛尔维萨的成熟时间为9月下旬,属中到晚熟品种。该品种植株最显著的特点就是其红色的顶芽,这正是它被叫作“Malvasia Rossa”(Rossa意为红色)的原因。

  皮埃蒙特白玛尔维萨生命力旺盛,发芽期早到中等,成熟期适中,果粒中等或偏大,果串紧凑,果皮坚硬,散发着类似麝香葡萄的香气,适合晚收。和小粒白麝香相比,该品种更易感染白粉病,但对灰腐病的抵抗力较强。

  伦加白玛尔维萨成熟时间中等或偏晚,极易感染霜霉病、白粉病、灰腐病和酸腐病等病症。

  主要种植区域和特色:

  意大利

  在巴斯利卡塔产区,巴斯利卡塔白玛尔维萨主要与小粒白麝香混酿,也曾与艾格尼科(Aglianico)混酿,一般用于增添特殊的香气,或是提升酒的酸度。在马泰拉(Matera)产区,巴斯利卡塔白玛尔维萨则是酿造白葡萄酒和起泡酒的主要品种。

  坎蒂亚白玛尔维萨主要种植在拉齐奥(Lazio)产区,同时在艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)、利古里亚(Liguria)、托斯卡纳(Tuscany)、卡帕尼亚(Campania)、翁布利亚(Umbria)及撒丁岛(Sardinia)5个产区内有所分布。该品种常用于混酿,尤其是与白玉霓(Ugni Blanc)的各个变异品种混酿,用以酿造一些DOC级葡萄酒。这类葡萄酒有着中性的口感和偏高的酒精度。由于容易氧化,这些酒的颜色普遍深浓,缺少新鲜感。

  在家乡意大利,皮埃蒙特白玛尔维萨如今只在皮埃蒙特的亚历山德里亚(Alessandria)和阿斯蒂等地有零星分布,且大多树龄很高。

  到2000年为止,伦加白玛尔维萨在意大利的总种植面积为4,741公顷,其中大部分分布在托斯卡纳产区。19世纪时,伦加白玛尔维萨常与桑娇维塞(Sangiovese)和绮丽叶骄罗(Ciliegiolo)一起用于酿造经典基安帝(Chianti Classico DOCG)葡萄酒。但在2006年,经典基安帝产区出台法规,禁止该产区的葡萄酒加入任何白葡萄品种,伦加白玛尔维萨也就此退出经典基安帝的舞台。

  在托斯卡纳的其他产区,人们会用伦加白玛尔维萨来酿造圣酒(Vin Santo),这一久负盛名的甜酒采用风干葡萄制成,风味复杂,价格昂贵。此外,该品种在威尼托(Veneto)、拉齐奥、翁布利亚、普利亚(Apulia)、马凯(Mache)等也有一定程度的分布。总体来说,这些葡萄酒风味较平淡,酒精度高,酒体饱满。

  美国

  皮埃蒙特白玛尔维萨早先由意大利的移民带入美国加州,如今,该品种已经成为当地一个不可或缺的葡萄品种。在加州,白玛尔维萨指的就是皮埃蒙特白玛尔维萨。该品种目前在加州的总种植面积为560公顷,基本都分布在中央山谷(Central Valley)内,也有少数种植于凉爽的索诺玛县(Sonoma County)。加州出产的白玛尔维萨葡萄酒呈干或半干型,带有花香、草本植物和柑橘类水果香气,部分可能带有热带水果气息和粘稠、滑腻的口感。

  克罗地亚

  马拉希娜是伦加白玛尔维萨在克罗地亚的叫法,该品种在克罗地亚分布广泛,但种植密度不高,并且常作为次级品种,与其他主要品种间作于同一片葡萄园里。2009年,该品种在克罗地亚的种植面积为500公顷,大约占该国葡萄园总面积的5%。目前,授权生产者使用该品种酿酒的产区主要有滨海克罗地亚(Hrvatsko Primorje)、北达尔马提亚(Sjeverna Dalmacija)、达尔马提亚内陆(Dalmatinska Zagora)等。克罗地亚出产的伦加白玛尔维萨葡萄酒大多颜色金黄,酒体饱满,有时也可能缺乏酸度。

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