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米勒-图高(Muller-Thurgau)

米勒-图高(Muller-Thurgau)

中文别名:
米勒-土高、米勒吐尔高、雷司令-西万尼、米勒托高、米勒特劳多、穆勒塔戈、雷万娜
外文别名:
Miler Turgau, Mueller, Rivaner, Mueller Thurgau, Mueller Thurgau Bianco, Mueller Thurgau Bijeli, Mueller Thurgau Blanc, Mueller Thurgau Rebe, Mueller Thurgau Weisser, Mueller Thurgau White, Mueller Thurgaurebe, Mueller Thurgeau, Mueller Thurgeaux, Muellerka, Muellerovo, Muller Thurgau, Muller Thurgeau, Muller Tourgau, Mullerka, Mullerovo, Myuller Turgau, Riesling Silvaner, Riesling Sylvaner, Riesling X Silavaner, Riesling X Silvaner, Riesling X Sylvaner, Riesvaner, Rizanec, Rizlingsilvani, Rizlingsylvany, Rizlingszilvani, Rizlingzilvani, Rizvanac, Rizvanac Bijele, Rizvanac Bijeli, Rizvanec, Rizvaner
原产地:
德国
种植区域:
德国、意大利、西班牙、卢森堡、奥地利、匈牙利、瑞士、捷克、斯洛文尼亚、新西兰、摩尔多瓦、俄罗斯、美国、日本、英国

典型香气:蜜桃、西柚、葡萄、肉豆蔻、麝香和花朵等

  起源:

  1882年,来自瑞士图高(Thurgau)的葡萄种植家赫尔曼·米勒(Hermann Muller)在德国培育了米勒-图高(Muller-Thurgau)。为了纪念米勒,德国一名专家将该品种命名为“Muller-Thurgau”。米勒-图高是一个杂交品种,但人们在其双亲问题上一直存在争议,最新的DNA分析结果显示它是雷司令(Riesling)和另一种名为皇家玛德琳(Madeleine Royale)的品种的杂交后代。

  品种特征和生长条件:

  米勒-图高的果串较为紧实,果实颗粒大小中等,皮薄。它是一个较为高产的品种,但容易感染霜霉病和白粉病。由于皮薄,该品种也很容易受灰霉菌侵染。而一旦感染一种名为罗特布伦纳(Roter Brenner)的真菌,米勒-图高的产量会受到严重影响。米勒-图高是早熟品种,成熟时间比西万尼(Silvaner)还要早。其葡萄藤比较柔软,容易遭受寒冬的破坏。该品种对环境的适应性较强,几乎在任何地方都能够成熟,且在不同的产区具有不同的表现。

  主要种植区域和特色:

  德国

  米勒-图高在德国种植广泛。1956年,该品种正式成为德国的法定酿酒品种。20世纪70年代早期,米勒-图高一度取代雷司令成为德国种植最广泛的品种。当时,该品种被用来酿造口感清淡的廉价半甜白葡萄酒,即“圣母之乳(Liebfraumilch)”,并大量出口至世界各地,几乎成为德国葡萄酒的代名词,也给消费者留下“德国葡萄酒就是这种廉价的甜水”的印象。所幸后来德国的葡萄酒生产商纷纷开始重新审视市场,将目光转移到葡萄酒的品质上来。2008年,雷司令在德国的种植面积为22,434公顷,而米勒-图高的种植面积已下降至13,721公顷。

  德国的米勒-图高大部分种植在莱茵黑森(Rheinhessen)、法尔兹(Pfalz)、巴登(Baden)和弗兰肯(Franken)产区。其在摩泽尔-萨尔-乌沃(Mosel-Saar-Ruwer)地区的种植面积也达到了1,263公顷。采用米勒-图高酿造的白葡萄酒带有蜜桃、葡萄和类似麝香的芳香,有时还带有花香,但大部分口感松弛,尤其是在加入些许甜储备(Sussreserve)之后。

  意大利

  米勒-图高在意大利北部的上阿迪杰(Alto Adige)的种植也颇为广泛,该品种在这里的表现相当出色,尤其是那些种植在陡峭多石的高山上的老藤葡萄树,出产的米勒-图高葡萄酒带有矿物风味,精致而又复杂。该品种在特伦托(Trentino)、弗留利(Friuli)和南部的艾米利亚-罗马涅(Emilia-Romagna)也有种植。2000年,米勒-图高在意大利的种植面积约为279公顷。

  奥地利

  米勒-图高在奥地利的种植面积为2,100公顷,其中三分之二种植在下奥地利(Niederosterreich)产区。该品种在奥地利的种植数量有下降的趋势,但依然占据重要地位,尤其是在葡萄区(Weinviertel),那里的米勒-图高葡萄酒价格平易近人,风格清新,适宜早饮。该品种也被用于酿造甜酒,如瓦格拉姆(Wagram)的冰酒。在奥地利,米勒-图高酿造的葡萄酒常带有优雅细致的葡萄果香,伴有精致的花朵和肉豆蔻的气息,清新多汁。入口酸度较低,口感圆润平衡,余味有着优雅的质感。

  英国

  20世纪50年代,米勒-图高作为早熟、高产且低酸的品种被引进英国。1990年,其种植面积达到巅峰——184公顷,成为当时英国种植最广泛的品种。后来,由于用于酿造起泡酒的霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot Noir)数量猛增,再加上其抗病性比较弱,2009年,米勒-图高的种植面积下降至70公顷。英国出产的优质米勒-图高葡萄酒通常是半干型的,果味突出,口感柔软。品质较差的通常口感松弛,或带有过多草本风味。

  新西兰

  20世纪50-60年代,在德国专家赫尔姆特·贝克(Helmut Becker)的建议下,新西兰的葡萄种植者们开始大量种植该品种。到了80年代中期,米勒-图高成为新西兰种植最广泛的品种。但过去15年,该品种在新西兰的数量有所下降,如今种植面积仅为79公顷。新西兰出产的优质米勒-图高葡萄酒通常是半干型的,口感清爽,瓶陈潜力比德国的米勒-图高要好一些。

  瑞士

  该品种也是瑞士的第二大白葡萄品种,种植面积为487公顷,仅次于莎斯拉(Chasselas),主要种植在北部和东部的德语区。

  卢森堡

  米勒-图高是卢森堡种植最广泛的品种,种植面积为367公顷。它在当地被称为“Rivaner”,能够酿造出酒体非常轻的葡萄酒。

  除了上述国家,米勒-图高在匈牙利、捷克、斯洛文尼亚和美国等国家也有分布。其在匈牙利和捷克的种植面积分别达到2,296和1,778公顷。该品种在美国主要种植在俄勒冈州(Oregon)。

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