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瑚珊(Roussanne)

瑚珊(Roussanne)

中文别名:
瑚珊
外文别名:
Barbin, Bergeron, Courtoisie, Fromental, Fromental Jaune, Fromenteal, Fromenteau, Greffon, Greffou, Martin Cot, Petite Rousette, Picotin Blanc, Plant de Seyssel, Rabellot, Rabelot, Ramoulette, Rebellot, Rebolot, Remoulette, Roussane, Roussane Blanc, Roussanne Blanc, Roussette, Rusan Belyi, Rusan Blan.
原产地:
法国
种植区域:
法国、美国、澳大利亚、南非、智利

典型香气:杏桃、杏仁、山楂花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等

  起源:

  瑚珊(Roussanne)属白葡萄品种,起源于北罗讷河(Rhone),在1781年首次在文献中被提及,它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析,瑚珊和玛珊(Marsanne)有着亲子关系,因此这两个葡萄品种经常被人弄混。

  品种特征和生长条件:

  瑚珊适合种植在贫瘠多石的石灰土中,抗风、抗旱能力较弱,容易受白粉病、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响。其主要的特性是芳香萦绕,久久不散,它的香气与尤为清新的草药茶有几分相似。此外,它酸味十足,因而比玛珊更具陈年潜力,能为葡萄酒提供酒体。不过,为了充分展现其优雅性,瑚珊需要达到完全成熟的状态才能采摘。

  主要种植区域和特色:

  法国

  该葡萄品种在法国非常流行,可从其在法国的种植面积激增这一现象中看出。早在20世纪60年代,瑚珊的种植面积仅为71公顷,然而截至2009年,其种植面积已经扩大为1,352公顷。在北罗讷的埃米塔日(Hermitage)、克罗兹-埃米塔日(Crozes-Hermitage)以及圣-约瑟夫(St-Joseph)的红葡萄酒产区,瑚珊和其常见的搭档——玛珊(Marsanne)是唯一的两种法定白葡萄品种。此外,它们还是酿制圣佩雷(St-Peray)白葡萄酒的法定葡萄品种。不过,在这些产区,尽管玛珊所酿制的葡萄酒不如瑚珊优质,但由于玛珊生命力更旺盛且更高产,因此它的种植面积更加广泛。相比之下,瑚珊产量较为不稳定,更容易染上白粉病,且更易腐烂,抗风能力也差。这些特质使得瑚珊差点在北罗讷产区绝迹,但后来更为优质的克隆品种的出现挽救了瑚珊。如今,在北罗讷产区,瑚珊受到少部分葡萄生产商的青睐,如嘉宝乐(Jaboulet)。

  在南罗讷产区,瑚珊是酿制教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)白葡萄酒的四种法定白葡萄品种之一。而博卡斯特尔酒庄(Chateau de Beaucastel)则用事实说明了用精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能在橡木桶中很好地陈年。

  此外,在朗格多克(Languedoc)和露喜龙(Roussillon)产区,瑚珊的种植面积也越来越广,相比北罗讷产区,这里瑚珊的晚熟特质并没有带来过多的困扰,所酿制的酒的品质也更优异。 在朗格多克和露喜龙产区,瑚珊常和玛珊、维蒙蒂诺(Vermentino)、布布兰克(Bourboulenc)和白歌海娜(Grenache Blanc)进行混酿,同时,它也能和酒体更丰满的霞多丽(Chardonnay)很好地搭配。

  在萨瓦(Savoie)产区,该品种也可用于酿制尤为精美和芳香的奇尼葡萄酒(Chignin),在这里瑚珊被称为“Bergeron”,但与胡塞特(Roussette)并非同一品种。

  美国

  在美国加利福尼亚州(California)的中央海岸(Central Coast),瑚珊也越来越流行,不仅可用于酿制单一品种葡萄酒,还可用于酿制混酿酒。截至2009年,瑚珊在美国的种植面积为141公顷。在北尤巴(North Yuba)地区,瑚珊也再次盛行起来,其种植面积从1995年的不足8公顷,上升至2003年的近80公顷。在华盛顿州(Washington)和俄勒冈州(Oregon),瑚珊既会被用于酿造单一品种葡萄酒也会混酿。

  其他国家

  在意大利利古里亚(Liguria)和托斯卡纳(Tuscany)产区,该品种也有少量的种植,它是酿制意大利蒙特卡洛比安科(Montecarlo Bianco)葡萄酒的一种法定葡萄品种,不过其中比例不能超过10%。 西西里岛(Sicilia)上出产的维蒙蒂诺白葡萄酒中也会有含有少量的瑚珊。在澳大利亚,该品种同样有种植,也常于与玛珊混酿,有时也会跟维欧尼(Viognier)进行混酿,截至2000年,澳大利亚有超过40家酒庄使用瑚珊进行酿酒。另外,葡萄牙和希腊也种植着有极少量的瑚珊。

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