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桑娇维塞(Sangiovese)

桑娇维塞(Sangiovese)

中文别名:
布鲁奈罗、桑吉奥维斯、圣祖维斯
外文别名:
Brunello, Brunello Di Montalcino, Calabrese, Cardisco, Cordisio, Dolcetto Precoce, Ingannacane, Lambrusco Mendoza, Maglioppa, Morellino, Morellone, Negretta, Nerino, Niella, Nielluccia, Nielluccio, Pigniuolo Rosso, Pignolo, Plant Romain, Primaticcio, Prugnolo, Prugnolo Di Montepulciano, Prugnolo Gentile, Prugnolo Gentile Di Montepulciano, Riminese, San Zoveto, Sancivetro, Sangineto, Sangiovese Dal Cannello Lungo, Sangiovese Di Lamole, Sangiovese Di Romagna, Sangiovese Dolce, Sangiovese Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Nostrano, Sangiovese Toscano, Sangioveto Dolce, Sangioveto Grosso, Sangioveto Montanino, Sanvincetro, Sanzoveto, Tignolo, Tipsa, Toustain, Uva Abruzzi, Uva Tosca, Uvetta, San Gioveto, Uva Brunella, Uva Canina.
原产地:
意大利
种植区域:
意大利、美国、澳大利亚、阿根廷、南非、智利、新西兰

典型香气:草莓、覆盆子、红醋栗、李子干、松树、甘草和烟熏等

  起源:

  迄今为止,关于桑娇维塞(Sangiovese)的第一次记录出现在1600年。当时的意大利农学家吉欧万·维多瑞欧·索德瑞宁(Giovan Vettorio Soderini)称其为“Sangiogheto”:“该葡萄品种尝来苦涩,但口感多汁,特别适合酿制葡萄酒”。意大利的民间传说认为,桑娇维塞的英文名称来自意大利语“Sanguis Jovis”,意为“丘比特之血”。2004年,DNA检测证明其双亲是绮丽叶骄罗(Ciliegiolo)及卡拉贝丝(Calabrese)。其中,绮丽叶骄罗是托斯卡纳(Tuscany) 地区的一种古老葡萄品种,而卡拉贝丝则几乎不为人知。

  品种特征和生长条件:

  桑娇维塞最主要的特性是成熟较晚,且成熟过程缓慢,产量高。在炎热的年份里,桑娇维塞酿制出的葡萄酒口感丰富、酒精度高且酒龄长;而在凉爽的年份里,则会出现酸度高及单宁粗糙的问题。若桑娇维塞的产量过高,酿制出的葡萄酒则酸度突出,颜色较浅,在酒龄尚浅的时候,酒液就变成棕色,还会出现氧化的问题。桑娇维塞的葡萄皮十分薄,因此在凉爽和潮湿的年份里,十分容易腐烂。

  桑娇维塞具有很好的耐旱性,能够很好的适应各种类型的土壤。不过石灰岩土壤能赋予该品种更加优雅和浓郁的香气,而这也是桑娇维塞最迷人的品质。

  主要种植区域和特色

  意大利

  作为桑娇维塞的原产国,意大利无疑是桑娇维塞的天堂。2000年,桑娇维塞在意大利的种植面积达到了 69,790公顷,以基安蒂(Chianti)、托斯卡纳和蒙塔希诺·布鲁奈罗(Brunello Di Montalcino)等产区最为出名。完全成熟的桑娇维塞会散发出诱人的李子和干灌木丛的气息,而未完全成熟的则会带有农场的味道。在意大利,许多地区餐酒(IGT)级别的葡萄酒使用桑娇维塞与国际葡萄品种进行混酿,为葡萄酒添加色泽。但近几年,越来越多的酿酒师们意识到了桑娇维塞品种特性的重要性,提倡使用高品质100%桑娇维塞酿制葡萄酒,比如布鲁奈罗产区就是使用100%桑娇维塞酿制葡萄酒。

  法国

  在法国科西嘉岛(Corse),桑娇维塞是种植面积最广的红葡萄品种,2008年数据显示其种植面积达到了1,319公顷。当地人又将桑娇维塞称为“Nielluccio”,并坚持认为这是一种当地品种,但经鉴定,其DNA与桑娇维塞完全相同。在这里,桑娇维塞常与西雅卡雷罗(Sciacarello)混酿。产自科西嘉岛北部帕特利莫尼欧(Patrimonio)产区的桑娇维塞以其强劲的骨架出名,具有很好的陈年潜力。

  美国

  在华盛顿州(Washington)产区,桑娇维塞具有鲜明的水果风味,其2011年的种植面积为185公顷。该产区酿造桑娇维塞葡萄酒比较出名的酒庄有昂内提酒庄(Leonetti Cellar)和新奇山酒庄(Novelty Hill)。在加利福尼亚州(California)产区,桑娇维塞的种植面积为1,950公顷,集中分布于纳帕谷(Napa Valley)、索诺玛(Sonoma)和圣巴巴拉(Saint Barbara)地区。

  此外,桑娇维塞在瑞士、土耳其、希腊、阿根廷、加拿大、澳大利亚、智利、新西兰和南非均有种植。

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