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晚红蜜(Saperavi)

晚红蜜(Saperavi)

中文别名:
沙别拉维、晚红蜜
外文别名:
Didi Saperavi, Kleinberiger, Nerki Khagog, Patara Saperavi, Saparavi, Sapeavi De Kakhetie, Saperaibi, Saperavi de Kachet, Saperavi de Kakhetie, Saperavi Patara, Sapeur, Sapperavi, Sapperavy, Scoperawi, Szaperavi.
原产地:
格鲁吉亚
种植区域:
格鲁吉亚、澳大利亚、美国

晚红蜜(Saperavi)是格鲁吉亚一种独特的红葡萄品种,它常与其他品种混酿,为葡萄酒赋予颜色和酸味。此外,该品种还能酿制单品酒,这些单品酒能在瓶中陈放较长时间。

  晚红蜜葡萄果皮颜色较暗,而果肉则呈偏深的粉红色,因此,它与染色(Teinturier)葡萄有许多共性。该品种成熟较晚,产量相对较高,能很好地适应俄罗斯冬季寒冷的气候。

  传统的晚红蜜几乎在前苏联整个产酒区均有种植。在俄罗斯、乌克兰(Ukraine)及摩尔多瓦(Moldova)等产酒国,该品种占有重要的地位,但在这些较凉爽的地区,过重的酸味使得晚红蜜只能用于混酿。此外,该品种还在保加利亚种植过一段时间。

  1947年,俄罗斯波塔潘科(Potapenko)葡萄栽培研究所将塞佛尼(Severny)和晚红蜜杂交,培植出了一种新葡萄品种——晚红蜜塞佛尼(Saperavi Severny)。这种新品种既继承了晚红蜜的酿酒基因,还继承了耐寒的山葡萄(Vitis Amurensis)的酿酒基因,但其表现却不尽人意。

  克里米亚的葡萄研究中心——马格拉奇(Magarach)将赤霞珠与晚红蜜杂交,培植出了一种前景喜人的葡萄品种马格拉奇宝石红(Magarach Ruby)。此外,该中心还将葡萄牙的巴斯塔都(Bastardo)和晚红蜜杂交培育出了一种新葡萄品种马格拉奇巴斯塔都(Magarach Bastardo),用于酿制加强酒。

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