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酒藏秘籍 家中哪些地方可以保存葡萄酒

Tips For Wine’s Home Cellaring
2014年8月13日 14:56:45    腾讯大豫网
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摘要: 酒庄酒窖可不是贮藏葡萄酒的唯一地方,葡萄酒爱好者在家中也可以保存购买或者自酿的葡萄酒。但是,家中的哪些地方是葡萄酒理想的贮藏环境,哪些地方又不是呢?
ABSTRACT: Wine experts have been telling us for years that proper storage of wine is essential. But do you really know which parts of your house can provide ideal conditions for wine cellaring?

酒藏秘籍 家中哪些地方可以保存葡萄酒

在家中哪些地方能保存葡萄酒?又有哪些地方是错误的保存场所呢?让我们来逐一分析。

酒藏秘籍 家中哪些地方可以保存葡萄酒

1. 厨房

  葡萄酒爱好者把酒存放在厨房的情况也不少。厨房经常做饭,油烟四起,气味之杂乱和冰箱有得一拼。当然,如果您家厨房从来不生火做饭,毫无油烟和异味,温度也适宜,更像一个储物间,还是可以存放葡萄酒的。

酒藏秘籍 家中哪些地方可以保存葡萄酒

2. 冰箱

  这可能也是人们用来保存葡萄酒最普遍的地方之一。虽然冰箱提供了葡萄酒保存所需要的低温,可这里的确不是一个良好的储存场所。第一,冰箱里面储藏各种食物,形成了一个气味非常杂乱的小环境,前文已经论述过,这对于葡萄酒是非常不利的。第二,冰箱是需要经常开启的,并且压缩机常年在震动,这些都在影响着葡萄酒,使它得不到休息。综上所述,冰箱并不是长期储存葡萄酒的好地方。当然,如果是一瓶并不是为了长期储存,而是预备在冰箱里随时喝的白葡萄酒或者起泡酒,存放在冰箱中则完全没有问题。

  3. 阳台

  有不少葡萄酒爱好者经常将整箱整箱的存酒堆放在自家阳台上。放在阳台上,葡萄酒的确可以长期不被打扰,但这种做法却忽略了温度对葡萄酒造成的损害。通常阳台的温度变化非常大。白天的升温、夜晚的降 温、夏季的炎热、冬季的冰冻,都让阳台上的葡萄酒犹如历经刀山火海,饱受摧残。所以,对于有价值的酒,我们不建议在阳台存放。

  4. 卫生间

  也曾经有人提出过在卫生间保存葡萄酒,理由是那里的湿度是家中最高的。固然卫生间的湿度相对最高,但是经常洗澡的热蒸汽会使得狭小的卫生间内的温度骤升。同时,卫生间也经常充满了各种不好的气味,对于葡萄酒来讲,这里实在不是什么福地。

酒藏秘籍 家中哪些地方可以保存葡萄酒

5. 展示酒柜

  有的饮酒爱好者在家中打造展示酒柜。这种酒柜美观、漂亮,用来展示珍藏还可以,但从酒品保存的角度来看,问题就比较大了。这是因为,第一,一般酒瓶在展示酒柜内直立,软木塞瓶封没有酒液的接触,有变干失去密封作用的危险。第二,一般为了观看酒品,酒柜的玻璃是透明无色的,不能阻挡灯光的照射,只有绿色和棕色的玻璃才可以较好地抵抗光照作用,避免葡萄酒因光照而受损;为了炫目,有人甚至让爱酒长期暴露在射灯的光照下,这实在不是什么明智的举动。

  6. 床下

  如果房间面积有限,没有储物间,床下也可以考虑,这里和储物柜近似,可以避免光照,没有太多杂味,可以平放,温度变化不大,也便于整箱保存。如果用原装木箱储存酒品放在床下,就更加理想了。

酒藏秘籍 家中哪些地方可以保存葡萄酒

7. 地窖

  有些家庭带有地下室。一般人们都会认为地下室是最适合储存葡萄酒的地方。的确,地下室比居室更具有储存葡萄酒的优势,例如这里不容易有光照和震动,但也有一些细节需要注意。首先,一般而言,地表温度变化可以向下传导6米深的距离。所以,地下6米以下深度的地下室才能够有效地保持恒温。这就是说,绝大部分家庭地下室仍然会受到夏季日照、冬季冰雪覆盖、路面热度传导等地表温度的影响。从湿度来看,一般地下室会比较潮湿,理论上可以达到葡萄酒存放的要求,只要注意防止生霉就可以了。所以,如果您有条件的话,能在地下室安装空调或者酒窖机调节温度,对于存酒而言,就更完美了。

  8. 储物间或储物柜

  现在一般家中都有储物间或储物柜。虽然通常居室内的温度不会很低,但是比较均衡,不会经常有大幅度的变化。而储物间或储物柜内相对较安静,没有什么震动,可以避光,杂味也较少,可以平放,也保证了酒液浸润木塞,是家中一个较好的储存场所。

载自: 腾讯大豫网
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本文标签: 葡萄酒      酒窖      酒柜     
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