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威士忌配餐有讲究 绝配不止西餐

Pairing Whiskey with Cuisine Except Western Food
2015年5月5日 17:33:45    中奢网
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摘要: 一旦你学会在享受美食时以一杯威士忌作为搭配,那么也是时候学会把威士忌菜单加入你的菜谱中了,来挑战味蕾感官的享受极限吧!
ABSTRACT: This article tells how to pair whiskey with cuisine except western food.

威士忌的配餐怎么做?估计很多人心里第一时间想到的是西餐,但是有讲究的人会知道,威士忌的配餐可不止西餐。一旦你学会在享受美食时以一杯威士忌作为搭配,那么也是时候学会把威士忌酒单加入你的菜谱中了,来挑战味蕾感官的享受极限吧!

  威士忌配鱼翅、鲍鱼等中餐

威士忌配餐有讲究 绝配不止西餐

鱼翅鲍鱼等中餐可以说是威士忌的绝配,尤其是配浓烈型威士忌,例如苏格兰Islay岛的Longrow。这类威士忌口感最为刺激,麦芽经过当地特有的泥煤烘烤而产生的泥煤味,加上当地是海岛,常年受潮湿的海洋气候影响,蒸馏出来的酒夹杂着淡淡的海咸味,配上像干捞翅之类的菜,一击必中。

  威士忌配炖肉

威士忌配餐有讲究 绝配不止西餐

炖菜或者油脂丰富的肉类很是适合威士忌,尤其是淡雅清香的原味橡木桶陈年威士忌。这种威士忌多为少甜、麦香中带大量的香草或椰香味,酒中的草香味能更好更清晰地表达肉的质感,配搭油脂丰富的红肉,你会觉得肉香四溢,质感细腻。

  威士忌配东南亚菜

威士忌配餐有讲究 绝配不止西餐

除了搭配中餐,威士忌也可以搭配较为辛辣的东南亚菜,例如泰国菜和印度菜。口感略带甜味,柔中带烈的波本威士忌可以使辛辣的料理口感不显油腻,泰餐和印度料理富含香、辣与浓郁香料的气息,来一杯美国The Woodford Reserve也能衬托出那种辛辣与肉香。

  威士忌配汤

威士忌配餐有讲究 绝配不止西餐

同样是液体,也许你没想到威士忌居然也能配汤。但是不论是威士忌还是汤,都要慎重选择。威士忌的选择依汤品的食材而定,多偏向于口感较为清淡、而果香淡雅的威士忌,如清新飘逸的日本余市威士忌,这样不会破坏汤品的整体口感,起到提味的作用。

本文标签: 威士忌      餐酒搭配     
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