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扒一扒冬至各地的营养美食

Nutritious Cuisine of Winter Solstice
2016年12月21日 15:58:41    红酒世界网
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摘要: 冬至是一个重要的节气,也是中华民族的一个传统节日,那么冬至这天不同地区会有哪些独具特色的美食呢?一起来看看吧!
ABSTRACT: The winter solstice is an important solar term in the Chinese lunar calendar, and it is also a traditional festival of the Chinese nation. So what kind of food do people of different regions eat on this festival ? Let's have a look!

冬至是一年中白天最短,夜晚最长的日子,也是我国一个从古代延续至今的重要节日。这一天,人们要祭祖扫墓,悼念逝去的亲人,还要给自己大补一餐,以祈求来年无病痛。由于我国幅员辽阔,各地饮食文化有别,不同地区的人们在冬至这一天吃的食物自然也是各不相同。下面,就让小编带你看看一些独具特色的冬至美食吧!

  1. 江西:热豆腐、灌香肠晾萝卜

  对于爱吃的江西人来说,冬至这样大补的机会是一定不能放过的。除了汤圆、饺子,江西人在冬至时还一定要吃上一碗热豆腐才算过瘾。江西的冬季过于湿冷,人因此被冻得膝盖疼、手脚生冻疮也是常事,所以有句老话说:“冬至隔夜吃胡葱烧豆腐,吃了热一冬,不吃冻一冬。”另外,由于豆腐的“腐”和“富”读音相似,所以人们也总是说“若要富,冬至胡葱烧豆腐。”

扒一扒冬至各地的营养美食

图片来源:Haokoo

除了热豆腐以外,腌肉酿酒也是江西人在冬至这天必做的事情。老南昌人常说“冬季腌肉骨也好”,上饶人在冬至还要灌香肠、晾萝卜。俗话说:“霜风一吹,萝卜就脆。”,老人们在冬至时为家人做的脆萝卜在过年时就能吃上了,大人小孩都停不住嘴,乐得老人合不住口。

  2. 福建:吃丸子、“冬至不回家无祖”

  “冬至霜,月娘光;柏叶红,丸子捧。”这是福建孩子们在冬至时唱的儿歌。福建人在冬至这一天的早晨,会先煮甜丸汤敬奉祖先,然后一家人以甜丸汤为早餐。为什么福建人在冬至这天一定要吃丸子呢?福建人称元宵丸为“头丸(圆)”,冬至丸为“尾丸(圆)”,这样一来头尾都圆,寓意着全家人一年到头都圆圆满满。

扒一扒冬至各地的营养美食

图片来源:Haokoo

除了吃丸子外,在冬至这天回家团聚对福建人来说也是非常重要的事情,出门在外的游子们,冬至这天都尽可能会回家与家人团聚。

  3. 湖南:八宝糯米饭、吃猫乳

  所谓“冬至进补,春天打虎”,冬至这天要是能吃得营养丰盛,那么来年身体一定是倍儿棒!在湖南长沙株洲等地,营养又丰盛的八宝糯米饭是冬至少不了的美食。它采用糯米、桂圆肉、红枣、核桃仁、松子、山药、莲子、枸杞和冰糖制成,既营养又香甜可口,还能给人们带来视觉和味觉的双重享受。

扒一扒冬至各地的营养美食

图片来源:Meishij

除了看上去就美味至极的八宝饭,还有一样看上去不那么吸引人的食物,却也是湖南人的宝贝。这个宝贝就是猫乳,其实也就是我们通常所说的霉豆腐或腐乳。很多外国人并不能理解中国人为什么会喜欢吃这种臭臭的、难看的食物,但猫乳确实是冬至一宝。它含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,还具有开胃、去火的功能。在湖南当地方言中,“腐”和“虎”同音,人们忌讳说凶猛动物,而猫和虎很像,遂将腐乳称“猫乳”,这反映的是一种趋吉避凶的心理。

4. 北方:吃羊肉、包饺子

  说了这么多南方地区冬至时的特色美食,该说说北方了,其实北方过冬至习俗大体一致,最普遍的就是吃羊肉和包饺子。俗语说:“三九补一冬,来年无病痛”。羊肉味甘而不腻、性温而不燥,具有御寒滋补的双重功效,历来被视为补阳佳品。冬至后将进入一年中最冷的时期,对于老百姓来说,此时吃上一锅炖羊肉,真是再合适不过了。

扒一扒冬至各地的营养美食

图片来源:google

羊肉固然美味,但在冬至这天还有一样食物在北方的餐桌上绝对少不了,那就是饺子。其实现在不光是北方,南方不少地区也渐渐形成了冬至吃饺子的习惯。在寒冷的时节,吃上一碗热腾腾的饺子,不仅营养丰富,还能使血液畅通、全身发暖。外面的北风就让它呼呼地吹吧,冬至有羊肉和饺子,整个冬天都暖洋洋!

扒一扒冬至各地的营养美食

图片来源:Asweetmuddle

冬至已经来临,你们家今天吃的是什么呢?(文/Lavender)

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本文标签: 美食      冬至     
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