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寒冬进行时,哪些饮酒方式正当红?

Wine Traditions Around the World in Winter
2016年12月23日 18:19:13    红酒世界网
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摘要: 料峭寒冬,世界各地都有哪些饮酒方式?不妨学习一下,给我们的寒冬添一抹暖色,送上一份惊喜吧!
ABSTRACT: Here's a brief rundown of some international winter wine traditions for you to try, and some suggestions for ways to bring a bit of wonder to your winter wine drinking.

料峭寒冬,世界各地都有哪些正当红的饮酒方式来抵御冬天的寒冷潮湿?不妨一起学习一下,给我们的寒冬添一抹暖色,送上一份惊喜吧!

  1. 祝酒(Wassailing)

寒冬进行时,哪些饮酒方式正当红?

图片来源:Pith and Vigor

在出产苹果酒(Cider)的英国西部,如德文郡(Devon)、萨默塞特(Somerset)、多塞特郡(Dorset)、格罗斯特郡(Gloucestershire)和赫里福德郡(Herefordshire)等地,祝酒这一传统指人们为了祝愿果树的健康和繁茂而聚集在一起饮酒、唱歌、跳舞。当地居民认为,祝酒能唤醒苹果树并驱赶影响苹果树生长的邪恶力量,以确保它们在秋天有好的丰收。

  除了英国西部,法国中部、欧洲中部等受到凯尔特人(Celts)文化影响的地区也保留着祝酒这一古老传统。而在法国的一些村庄,人们还会提供用葡萄酒浸泡过的面包,然后由年轻的女孩将面包进献给村中最古老或者最大的葡萄树。先不说这一习俗是否能真的帮助苹果树和葡萄藤生长,但热闹的人群、明亮的篝火、节日的颂歌以及美味的苹果酒和葡萄酒是不是让寒冷的1月份充满了热情和温暖?

  2. 热饮酒(Hot Wine)

寒冬进行时,哪些饮酒方式正当红?

图片来源:Telegraph

如果你在冬季遍游欧洲,徘徊在圣诞市场上,或许你就能看见不少人戴着手套,捧着一杯添加了香料和糖的葡萄酒热饮。在欧洲,热饮酒十分盛行,人们不仅可以购买各种香料回家自己烹制,市场上也有制好的热饮酒销售。但热饮酒并不是某种固定的东西,不同的国家有着不同的调制方法。

  英国的热饮酒一般是向红葡萄酒中加入白糖、橙皮、丁香和肉桂条制作而成;匈牙利的香料热饮酒(Forralt Bor)则会向本国出产的甜白葡萄酒加入蜂蜜、香料、花椒等制作而成;而在德国和奥地利,人们将新鲜橙汁和大量朗姆酒(Rum)与红酒混合在一起制成德国热酒(Gluhwein);与前三者相比,瑞典的格拉格热饮酒(Glogg)则是这四种常见的热饮酒中最棒的一款,它的原料包括葡萄干、杏仁、波特酒(Ports)、白兰地(Brandy)、麝香葡萄酒(Muscatel)、小豆蔻以及大量其他种类的香料。

  3. 火焰酒(Flaming Wine)

寒冬进行时,哪些饮酒方式正当红?

图片来源:Wikipedia

德国人在创造出与酒精相关的奇观上从来都不遑多让,比如德国慕尼黑啤酒节(Oktoberfest)上的慕尼黑啤酒长廊,比如我们今天要讲的火焰酒。火焰酒多用在圣诞节和新年期间的大型的宴会上,他们将被朗姆酒浸渍过的糖堆成圆锥形放置在装满香料酒或是其他酒精饮料的容器上方,然后将糖点燃,燃烧过的糖渣又会掉入酒中,给容器中的酒调味增温。

  4. 卡布热饮(Caribou)

  飘飞的大雪、呼啸的狂风以及深达数尺的雪地,加拿大的冬天有多冷可想而知。这样的天气下,一杯温暖的卡里布热饮配上酸甜可口的马拉斯金樱桃(Maraschino Cherries),简直就是一种身体和心灵的无上享受。这种盛行于加拿大的冬季热饮将伏特加(Vodka)、干邑(Cognac)、加拿大雪莉酒(Sherry)、英式波特酒(Port)和枫叶糖浆等混合在一起,经15分钟的炖煮便可享用。

  值得一提的是,卡里布热饮的成分也是加拿大历史文化的反映——英式波特酒和干邑代表了曾经的两大殖民者,而粘稠的枫叶糖浆则将两种文化结合在一起,形成了独具个性的卡里布热饮和加拿大文化。

  5. 邦巴迪诺热饮(Bombardino)

寒冬进行时,哪些饮酒方式正当红?

图片来源:Odeal Vino

邦巴迪诺热饮在意大利(尤其是各类滑雪度假村)十分盛行,可以说是意大利版的蛋酒。它将白兰地和荷兰产的蛋酒(Advocaat)混合加热之后,再在顶部加上打成泡沫的奶油便可享用。有时候,人们也会选择向邦巴迪诺热饮中添加咖啡、朗姆酒或是威士忌(Whisky),以调配出不同的风味。据说,第一个尝试这种高温、高酒精度饮品的人对它的评价是“它就像是一个炸弹”,“Bombardino”的名字由此得来。

  6. 葡萄酒棒冰

寒冬进行时,哪些饮酒方式正当红?

图片来源:The Shopping Mama

当然,我在冬天是绝对不会吃棒冰这种东西的,但北半球的寒冬却刚好是南半球的炎夏,在地球另一端的澳大利亚,人们正承受着太阳的热情如火,于是葡萄酒棒冰诞生了,它既能缓解人们在炎热夏季的燥热,又能让人一品美酒的甘甜。(文/Olivia)

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本文标签: 饮酒习俗      祝酒      热饮酒     
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