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如何优雅地吃西餐?

How to Eat Gracefully in Western Restaurants?
2017年1月13日 9:50:48    红酒世界网
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摘要: 第一次吃西餐觉得无所适从?本文将教你如何优雅地吃西餐。
ABSTRACT: Do you feel confused when eating western food? This passage will teach you how to behave gracefully in western restaurants.

第一次去西餐厅觉得坐立不安无所适从?面对着眼前餐桌上的刀刀叉叉不知道怎么用?今天我们就来说说,如何优雅地吃西餐

  一、入座

  不少人随意入座,如果是和家人或亲朋好友一起则无所谓,可重要场合就不妥了。从椅子左侧入座是最得体的入座方式。当领位员将椅子拉开后,要站在准备坐的位置上,距离桌子一拳近处,当领位员把椅子往你的身后推进时,你的腿弯碰到后面的椅子,这时就可以坐下了。

  用餐前,坐姿要端正,手肘不要放在桌面上。上臂和背部要靠在椅背上,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚要平放在地面上,不可跷足,最好不要有两脚交叉的坐姿。然后,将餐巾对折轻轻放在膝上。

如何优雅地吃西餐?

图片来源:新浪博客

注意,餐巾的用途是擦拭嘴上和手上的油,所以不能用餐巾擦脸,更不能用来擦鼻涕。另外,切忌用餐巾擦拭刀叉等餐具,以免给人留下你嫌餐具不洁净的印象。用餐完毕即将离席时,一定要将餐巾折好,放在餐桌上。

  二、餐具的用法

  进入西餐厅放眼望去,每一个座位上整齐摆放的不再仅仅是一个饭碗,一双筷子那么简单,取而代之的是一把餐刀、餐叉、勺子再加一个碟子。进餐的时候,如何正确使用这些餐具,才能让我们的就餐进行得灵活自如呢?

  首先,我们需要了解的是,在西餐宴会中,餐盘、刀叉和酒杯是怎么摆放的。

如何优雅地吃西餐?

刀叉的使用一般有两种方法可供借鉴:欧式握法和美式握法。

  1. 欧式握法

  餐叉握法

  餐叉是西餐中必不可少的餐具之一。进餐时,用左手握住餐叉,使叉齿向下。

如何优雅地吃西餐?

餐刀握法

  用右手拿起餐刀刀柄,置于餐碟上方1-2英寸的地方,食指往刀锋的上边沿伸出。

如何优雅地吃西餐?

如何优雅地吃西餐?

用餐叉叉起食物,举起后送进口中。如果不需要餐刀,也要将其留在餐桌上,没必要召唤服务员取走。

  2. 美式握法

  餐叉握法

  用右手拿餐叉叉柄,犹如握笔的姿势一般。将叉柄夹在食指和中指之间,拇指轻轻按在上方,剩余的手指自然放置。根据杠杆原理,食指应该尽可能地放在叉柄的后部,远离叉齿,这样用起来更轻松,不费力气。

如何优雅地吃西餐?

餐刀握法

  用左手握着餐刀的刀柄,借助中指、无名指和小拇指的力量握稳餐刀,三指齐放在刀柄的一边。将食指置于刀锋靠后的部位,拇指放于刀柄的另一边。

  在享用西餐时,一般认为,使用2个餐具比只用1个好,因为这样更容易夹取食物,方便进餐。在正式用餐中,双餐具多用于食用开胃菜、主菜、沙拉、甜品和水果。

  三、吃沙拉奶酪以及喝汤的讲究

  1. 沙拉

  沙拉一般都是在主菜之前提供,但是法国人通常都是在主菜之后、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他绿叶蔬菜时,千万不要将叶子切碎,而应该用刀叉将叶子折叠成小方块,然后用叉子叉住,送到嘴里。

如何优雅地吃西餐?

图片来源:Panasonic Cooking

2. 奶酪

  通常在最后,主人会提供一盘奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,而不是同薄脆饼干。奶酪的切割是非常讲究的,长方体的奶酪要从短边开始切起,正方体的奶酪可以先切成两个长方体或立体三角形,立体三角形的奶酪要从长边开始切割,圆形的奶酪一般都是切成楔形。

如何优雅地吃西餐?

图片来源:Browbeat

温馨提示:如果你实在不知道该如何切奶酪,可以仔细观察主人或是其他的客人是怎么切割的。

  3. 汤

  与吃中餐喝汤不同,吃西餐喝汤不要吸着喝,也不要咂嘴。汤菜过热,不要用嘴吹。喝汤时,先用汤匙由后往前将汤舀起,送入口中。汤匙与嘴部呈5度角较好。汤剩下不多的时候,可用手指将碗略微翘起,用汤匙舀净。

  用完将汤匙留在碗中,匙把指向自己。

  遇到意外发生的情况时要冷静,如不慎将餐具掉在地上或将酒、水洒到他人衣服上,不必慌忙地反复向对方赔罪,表示歉意即可,否则会使对方为难。切忌在餐桌上咳嗽、打喷嚏和打饱嗝,若实在忍不住时,应转过身去或用手帕掩住并说对不起。

  总之,进餐时要温文尔雅,从容安静,保持良好的吃相:小口进食,细嚼慢咽。在自己手持刀叉或咀嚼食物的时候,要避免同别人说话。饮酒不可超过自己酒量的1/3,以免酒后失态,使用餐具要轻拿轻放。(文/Jessie)

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