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过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

Essential Table Manners for Wine Drinking
2017年1月27日 9:33:55    红酒世界网
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摘要: 春节期间,各种走亲访友络绎不绝,只有铭记各类餐桌以及饮酒礼仪,才能将自己有礼有节的一面展示出来。
ABSTRACT: To be polite and kind in front of your relatives and friends during spring festival, you need to equip yourself with essential table manners for wine drinking.

如果要用一个词来形容中国的农历新年,小编认为,这个词非“红红火火”莫属:春联、门神、窗花、福字、烟花、爆竹都是红红火火的颜色,春节期间走亲访友红红火火、热热闹闹,街头巷尾的各种超市店面也穿上了红红火火的新衣,满满都是年味。但在这红红火火的气氛中,我们可不能恍恍惚惚,例如去别人家做客吃饭时如果餐桌礼仪不到位,很有可能会被人吐槽嫌弃。于是,小编在这新春将至之际为大家准备了一些餐桌礼仪小贴士,供大家参考一二。

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:npr

简单来说,餐桌礼仪有以下3个方面:

  入座时,先请长者和女性入座,然后自己再入座(最好从椅子左边落座),入座之后不要动筷子,也不要弄出声响,如果有事需要走动,需向主人打招呼。离席时,应帮助隔座长者或女性拖拉座椅。

  用餐时,喝汤、咀嚼食物的声音不要太大,最好不要发出声音。如果发出了打喷嚏等不由自主的声音,一定要及时表示歉意。给身边的客人或者长辈布菜时,一定要使用公筷。鱼头、鱼刺、骨头等物不要随便乱吐,而要放到自己的碟子里,也可以放在紧靠自己的餐桌边或事先准备好的纸巾上。

  另外,在餐桌上不要光顾着吃饭,也不要贪杯,要适时地和旁边的人聊天,调和气氛,交流情感。传承已久的春节和走亲访友的风俗并不只是为了让你胡吃海喝,更是为了和亲朋好友交流感情,将亲情和友情传承下去。这就是为什么元旦只是一个放假的节日,春节却有一种“不管多远,都要和家人团圆”的情结。

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:Wide-Wallpapers

在餐桌上,光有美食是远远不够的——无酒不成席,无酒不成欢。过去,中国餐桌上最常见的是白酒,人们讲究“先干为敬”和“感情深,一口闷”,一杯下肚,喝下去的是温暖,喝下去的是情谊。现在,人们越来越多地将葡萄酒搬上了餐桌,它有着和白酒不一样的饮用方式。以下是餐桌上饮用葡萄酒的10条小贴士。

  1. 拿酒杯要握住杯座或者杯脚

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:Wine Folly

高脚杯怎么拿?用手指或手掌握住杯肚?这会被人耻笑的。持杯有两种常见方法,一是握住酒杯的杯脚,将杯脚置于拇指和两只手指或三只手指中间轻握;二是握持酒杯的杯底,这种持杯方法能更轻易地操控酒杯。

  2. 摇杯要沿着同一个方向

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源: Distilled Sunlight

红酒在手,轻摇酒杯,酒液缓缓流动,忽而用力过猛,酒液溅了旁边的人一身,相视只剩下大写的尴尬。摇杯动作不能太猛烈,要沿着同一个方向,使酒液自下而上、顺着酒杯转动的方向打转。好的摇杯在形成优美的螺旋状运动轨迹的同时,还会使杯中之酒形成较大的凹面,从而加速酒液的氧化和香气的释放。

  3. 先闻酒香后品酒

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:MediLexicon International

中国喝白酒的方式不适用于喝葡萄酒,这不仅无法品出酒款的妙处,还会被懂酒的人认为是“牛嚼牡丹”。葡萄酒最好的饮用方式是慢慢品鉴,在饮用之前需要观其色,闻其香,细细品尝。

  4. 尽量在酒杯的同一位置喝酒,避免过多的唇印

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:Imgarcade

过年走亲访友、出门做客,自然是要好好打扮一番的,这时问题就来了:化过妆的女性在饮酒时,很容易在杯口印上唇印,看起来很不雅观。这种情况下,最好在酒杯的同一位置喝酒,避免过多的唇印,并且在放置酒杯时,将唇印朝向自己。或者也可以趁其他人不注意,悄悄用纸巾将唇印擦掉。

  5. 敬酒

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:Business Insider

这几位是长辈,那边是好久不见的儿时伙伴,聚在一起,敬酒是必须的。在向别人敬酒时,需要注视着对方,将酒杯缓缓举起(酒杯举起的高度不要超过自己的视线)。注意,如果你是在婚礼或生日宴会上向主家举杯,主家是可以保持微笑、不饮酒的,这时候千万不要以为是主家不给面子、没礼貌哦。

  6. 碰杯时用杯肚,并且眼睛看着酒杯

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:CultureMap Houston

两只高脚杯杯口碰杯口,用力过猛,杯口碎裂(普通的高脚杯杯壁很薄),酒液撒了出来,一阵手忙脚乱。正确的碰杯姿势应该是手持高脚杯,逆时针方向将酒杯稍稍倾斜(与垂直方向约成15- 30度角),两只酒杯并排放置,杯子的边缘远离对方。将两只酒杯相互轻轻对碰时,会听到持续爽脆的“叮叮”声,赏心又悦耳。

  7. 喝的酒量尽量与周围的人保持一致

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:The Courier-Journal

两人对饮,你将杯中的酒喝了一大半,而对方却仅仅只是轻轻抿了一口,会不会感觉有点小尴尬?因此,与他人对饮时喝的酒量最好和对方保持一致,如果因为身体不适或酒精过敏而不能喝太多酒,最好在喝酒之前向对方说明。

  8. 按照一定顺序给身边的人斟酒

  和亲朋好友坐在餐桌上,总免不了帮身边的人斟酒。斟酒的顺序一般为主宾、主人、陪客、其他人员。在家宴中则先为长辈,后为小辈;先为客人,后为主人。而国际上较流行的顺序是先女宾后主人,先女士后先生,先长辈后幼者,妇女处于绝对的领先地位。注意,当他人掩杯或者用手遮挡住杯口时,说明对方已不想喝酒,此时,则不应该再斟酒。

  9. 斟酒时握住酒瓶的底部

过年红红火火,酒桌礼仪可不能恍恍惚惚

图片来源:Wine Stickersz(左)和Stogies On the Rocks(右)

斟酒的方式有两种:桌斟和捧斟。桌斟是指酒杯放在餐桌上,手持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下,瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜,瓶口不宜沾贴杯口,以免发出声响或有碍卫生。捧斟是一手握瓶,一手将酒杯捧在手中,优雅、大方地向杯内斟酒。注意,在倒酒之前不要用力摇晃酒瓶,以免沉淀浮至酒液表面。

  10. 倒酒的量要恰到好处

  一般来说,红葡萄酒倒入酒杯的1/3正好,白葡萄酒倒入酒杯1/2即可,香槟可以倒至酒杯的3/4。这样才能给葡萄酒留有充足的摇杯空间,更好地和空气接触,使葡萄酒的口感更为柔和,风味更加丰富。

  再过10多个小时,我们就迎来了期盼已久的除夕夜和新年,希望本文中的小贴士能为帮助大家更好地度过这个属于我们自己的节日,帮助大家在各种走亲访友中做一个有礼有节的人。小编在这儿祝愿大家:除夕夜快乐,新年快乐,2017年希望诸位能够带着梦想,带着美酒,继续踏上征程。(文/Olivia)

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