酒款
携酒赴春光

周末大饱口福:红酒炖牛肉

Home-made Boeuf Bourguignon for Weekends
2017年3月17日 19:33:57    红酒世界网
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摘要: 今天,小编为大家介绍一道法国勃艮第的名菜——红酒炖牛肉。周末在家可以试试自己做哦!
ABSTRACT: Today, we present you a recipe of Boeuf Bourguignon. You can try to make it by yourself on weekends.

对于勃艮第(Burgundy),大家想必知道不少名酒。其实,勃艮第还有许多令人同样向往的美食。今天为大家介绍一道勃艮第名菜——红酒炖牛肉,助大家周末大饱口福!

周末大饱口福:红酒炖牛肉

图片来源:food

一、材料准备:

  1. 牛肉(最好是肩胛肉)2至3斤

  2. 培根5至6片

  3. 洋葱2个

  4. 胡萝卜2根

  5. 蘑菇300克

  6. 大蒜、月桂叶、百里香、胡椒、适量

  7. 番茄酱、橄榄油、黄油、适量

  8. 干红葡萄酒1瓶

  二、烹饪步骤

  1. 牛肉切块,培根切细条,胡萝卜、蘑菇切片,洋葱切丝

  2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分

  3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油,迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色

  4. 将炒好的牛肉放入砂锅中,汤汁留在炒锅里

  5. 把红酒倒入炒锅中,让其与锅里残余的牛肉汁融合

  6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里

  7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒,炖煮3至4个小时,最后20分钟将蘑菇倒进去,一起炖煮

8. 将牛肉汤汁倒出来,加入黄油,再进行搅拌,等汤汁变得浓稠,再倒回牛肉即可

至此,一道地道的法国名菜就完成了。那么问题来了,要搭配什么葡萄酒呢?搭配这一道来自法国勃艮第的菜肴自然要选勃艮第的美酒啦!有酒有肉,生活才有滋有味!(文/Shirley)

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本文标签: 勃艮第      美食     
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