好酒购买攻略

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

8 Delicious Food & Drinks to Make with Leftover Wines
2018年2月18日 9:11:40    红酒世界网
点击次数:4347
摘要: 春节期间,大家在觥筹交错后难免会剩下一些美酒。小编教你几招,用喝剩的美酒烹饪美食。
ABSTRACT: After festival meals, we used to have some leftover wines. How to deal with these leftover wines? Here we teach you several delicious dishes.

新春佳节,又是与亲朋好友团聚,分享一桌美酒美食的时候。大家在觥筹交错后难免会剩下一些美酒,如何处理它们呢?这里,我们分享几道利用剩下的葡萄酒制作的美食,助各位大饱口福!

  一、红酒烩鸡

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:Oui Chef

材料:

  红葡萄酒、鸡肉、蘑菇、洋葱、胡萝卜、西芹、面粉、番茄酱、胡椒粉、盐

  制作方法:

  1. 首先把鸡肉切块,撒上盐和胡椒粉腌制30分钟,然后裹上面粉;

  2. 将腌制好的鸡肉放入锅里煎,直到鸡肉两面呈金黄色后捞出;

  3. 将洋葱、蒜头、西芹和胡萝卜切好,下锅炒5分钟;

  4. 配料炒熟后,加入番茄酱,炒匀;

  5. 将此前煎好的鸡肉放入锅中,并倒入红葡萄酒,用中火焖煮15至20分钟。

  二、红酒炖牛肉

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:food

材料:

  红葡萄酒、牛肉、培根、洋葱、胡萝卜、蘑菇、月桂叶、百里香、胡椒、番茄酱、橄榄油、黄油

  制作方法:

  1. 牛肉切块,培根切细条,胡萝卜和蘑菇切片,洋葱切丝;

  2. 用厨房纸巾将切块的牛肉去除水分;

  3. 在炒锅里倒入一汤勺橄榄油,迅速翻炒牛肉至牛肉熟成棕色;

  4. 将炒好的牛肉放入砂锅中,汤汁留在炒锅里;

  5. 把红酒倒入炒锅中,让其与锅里残余的牛肉汁融合;

  6. 将红酒与牛肉汁一并倒入砂锅里;

  7. 放入切好的洋葱、胡萝卜、番茄酱、月桂叶、百里香、大蒜和少许盐、胡椒,炖煮3至4个小时,最后20分钟将蘑菇倒进去,一起炖煮;

  8. 将牛肉汤汁倒出来,加入黄油,再进行搅拌,等汤汁变得浓稠,再倒回牛肉即可。

  三、红酒炖排骨

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:xiachufang

材料:

  红葡萄酒、排骨、葱蒜、香菜、食用油、酱油、鸡精、盐

  制作方法:

  1. 将排骨洗净,焯水沥干,加入少许盐和鸡精腌制20分钟;

  2. 热锅,将腌制好的排骨放入锅中油炸,直到两面呈金黄色;

  3. 将准备好的酱油和葡萄酒倒入锅中炒匀,给排骨上色;

  4. 随后把排骨放入高压锅或者电炖锅中炖煮15至20分钟,锅里加入一些水。

  5. 炖煮后,加上一些葱蒜和香菜即可。

  四、红酒炖羊排

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:Canny Granny

材料:

红葡萄酒、羊排、洋葱、土豆、胡萝卜、葱姜、陈皮、冰糖、酱油

  制作方法:

  1. 将羊排放入水中,放入适量的葱和姜煮开;

  2. 水热后将羊排捞出冲洗干净;

  3. 羊排重新放入锅中,放入姜和陈皮翻炒;

  4. 加入红酒和适量水,没过羊排,加盖焖煮;

  5. 羊排酥软后加入土豆、洋葱和胡萝卜;

  6. 加入适量酱油和冰糖,继续炖煮,直到汤汁浓稠。

  五、红酒醉翅

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:she wears many hats

材料:

  红葡萄酒、鸡翅、姜片、青椒、食用油、生抽、白糖、蒜

  制作方法:

1. 鸡翅洗净,用刀划几道斜口,用厨房纸擦干表面水分;

  2. 往锅里倒入食用油、姜片和蒜,小火煸香;

  3. 再放1勺白糖,炒至白糖融化,变成棕色;

  4. 放入鸡翅煎炸,直到呈现粽色;

  5. 倒入红葡萄酒,没过鸡翅即可;

  6. 加入适量的盐,小火焖煮15至20分钟;

  7. 汤汁收干后转大火,加入青椒块快速翻炒一下即可出锅。

  除了以上的主食外,葡萄酒还可以制作甜品和饮品,例如法式炖梨、红酒酸奶和桑格利亚汽酒(Sangria)。

  六、法式炖梨

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:ang sarap

材料:

红葡萄酒、雪梨、冰糖

  制作方法:

  1. 雪梨去皮切块;

  2. 将雪梨、红葡萄酒和冰糖放入锅里,红酒要没过雪梨;

  3. 用中火炖煮15分钟后关火即可。

  七、红酒酸奶

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:xiachufang

材料:

  红葡萄酒、脱脂牛奶、菌粉、白砂糖、开水

  制作方法:

1. 准备一个容器,倒入开水和3勺白砂糖,搅拌至溶解;

  2. 将糖水放凉后加入脱脂牛奶和菌粉,充分搅拌;

  3. 搅拌后将其放入杯中,再放入酸奶发酵机发酵8小时;

  4. 酸奶发酵后,静置冷却后放入冰箱冷藏;

  5. 从冰箱中取出酸奶,将红葡萄酒倒入酸奶杯中,拌匀即可。

  八、桑格利亚汽酒

过年喝不完的酒怎么办?8道美食做起来!

图片来源:DISHMAPS

材料:

  红葡萄酒、橙子汽水、苹果、橙子、桃子

  制作方法:

  1. 将苹果、橙子和桃子切块;

  2. 准备一个容器,将水果、葡萄酒和橙子汽水倒入;

  3. 浸泡15分钟以上即可。

  小编为你支了那么多招,你看中了哪一款美食呢?趁着这新春佳节,赶紧动起来,为亲朋好友做一道美味又特别的菜肴吧!(文/Shirley)

声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。

未经授权不得转载,获取授权请联系红酒世界网   
电话:+86 755 2690 1406   邮箱:wine@wine-world.com
红酒世界网微信
扫一扫
分享本文到微信
本文标签: 葡萄酒      美食     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
跨境
中民积分商城