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霞多丽葡萄酒和西拉葡萄酒相比,哪种更好?

霞多丽是白葡萄酒,西拉是红葡萄酒,两者没有直接的可比性,只是它们在风格和口感上有很大不同。以下是这两种葡萄酒各自的风格特点,但并不能说明它们哪个好,哪个不好。

霞多丽葡萄酒:霞多丽葡萄属于早熟葡萄品种,香气并不浓郁,果味却非常精细。采用霞多丽葡萄酿成的葡萄酒酒液呈淡黄色,清澈透亮,酸度适中,余味持久。在比较寒冷的产区(如法国北部夏布利),霞多丽能酿造出酒体轻盈,酸度较高,带有青苹果和青柠檬香气的葡萄酒,而在稍微温暖一些的产区(如伯恩和马贡),霞多丽葡萄酒则会更多地呈现出柑橘类的香气,到了气候炎热的产区(如南澳),葡萄酒则带有柠檬、菠萝、芒果和无花果的香气。

西拉葡萄酒:西拉葡萄同赤霞珠葡萄非常相似,果小皮厚,颜色深黑,在寒冷地区往往无法完全成熟。采用西拉葡萄酿成的葡萄酒,酒液颜色深浓,单宁和酸性物质含量中等偏高,酒体丰满,通常都带有黑色水果(如黑莓)和黑巧克力风味。在气候比较温和的地区,西拉葡萄酒可能还带有草本植物(如薄荷)、烟熏肉和香料(黑胡椒)的风味。在气候比较炎热的地区,西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味(如甘草、丁香等),陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。

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