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哪些产区可以出产高级的黑皮诺葡萄酒?

世界上最优质的黑皮诺葡萄酒产区是法国的勃艮第(burgundy)。黑皮诺是法国勃艮第产区惟一一种允许用来酿造红葡萄酒的葡萄品种,在勃艮第, 黑皮诺充分展示出了它的迷人魅力。一般的勃艮第黑皮诺葡萄酒(Bourgogne AC)酒体适中,散发着红色水果的香气,单宁含量低,酸度适中偏高,而那些来自顶级村庄(Village AC),如夜圣乔治、热夫雷-香贝丹、伯恩丘等的黑皮诺葡萄酒香气则更加浓郁,层次更加复杂,余味持久,而那些顶级葡萄园(Grand Cru AC),如香贝丹(Le Chambertin AC)顶级葡萄园的黑皮诺葡萄酒是世界上酒力最强劲,生命力最强,层次最复杂的黑皮诺葡萄酒,也是世界上品质最好,价格最贵的黑皮诺葡萄酒。

世 界上比较重要的黑皮诺葡萄酒产区还有法国香槟产区(champagne)、新西兰的马丁堡(Martinborough)和中部奥塔哥(Central Otago)。法国香槟产区是黑皮诺的另一大产地,这里的黑皮诺主要用来同其他葡萄一起混酿,酿造时髦而昂贵的起泡酒——香槟,而在香槟地区用黑皮诺酿造 的静止葡萄酒只有一个地方,叫做香槟山坡(Coteaux Champenois),这种葡萄酒一般很少出口,大都为当地人消费。

新西兰所 产的黑皮诺葡萄酒是世界上唯一可以同法国勃艮第黑皮诺葡萄酒相抗衡的葡萄酒。相对于勃艮第的黑皮诺葡萄酒来说,新西兰的黑皮诺葡萄酒的酒体更加丰满,酸度 更低,果香味更浓,红色水果风味(樱桃、草莓等)中通常还伴有香料的辛香。新西兰的马丁堡(Martinborough)和中部奥塔哥(Central Otago)所产的黑皮诺葡萄是新西兰最成熟的,香气也是最浓郁的,在马尔堡(Marlborough)的黑皮诺则相对来说,风格要更加轻淡,往往被用来 酿造起泡酒。

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