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法国的葡萄酒有什么特点?

法国葡萄酒的特点:

法国葡萄酒被世人奉为“葡萄酒中的极品”,那些售价不菲、被投资家追捧的世界名酒大都是法国列级名庄出产的。法国葡萄酒至今仍是世界各个酿酒国的参照标杆,它固有的尊贵品质已经成为各国生产者的重要指南。

法国的各大葡萄酒产区由于葡萄品种、地理气候条件以及地域文化的不同而各有特色。其中最知名的的法国葡萄酒产区是波尔多、勃艮第和香槟区。波尔多以产浓郁型的红葡萄酒而著称,勃艮第以产细腻型红葡萄酒和清爽典雅型白葡萄酒著称,香槟区则酿制世界闻名、优雅浪漫的起泡酒。

《世界葡萄酒地图》的作者说:“波尔多酒的最大荣耀在于以下三者:第一个是最优质的红酒,全世界喜欢以赤霞珠及梅洛品种作混调的酒庄都以波尔多红酒为仿效典范;二是产量极小、酒液金黄色的苏玳(Sauternes)甜白酒,久藏潜力更佳;最后一个是格拉夫地区风格独特的干白葡萄酒。但是并非所有的波尔多酒都值得炫耀,因为这个产区实在太大,更何况在20世纪末期,此产区还扩增过度。然而,最得天独厚的几个产区,不但可以生产出全世界最佳的葡萄酒,酒价同样让人不可小觑。不过,在一些光芒较逊的产区里,却有太多酒农或因缺乏野心及动力,或单纯是当地风土条件较差,而无法酿出有趣的酒款。”

勃艮第葡萄酒大多数采用单一葡萄品种酿制,葡萄酒类型主要为白葡萄酒、红葡萄酒和起泡酒三种。其中,白葡萄酒的产量占产区总产酒量的60.5%,所占份额最大。产区主要的白葡萄品种为霞多丽(Chardonnay),用其酿成的葡萄酒不仅拥有丰满的口感,还保有少见的强劲与细腻变化以及惊人的久存潜力。红葡萄酒产量占总产量的31.5%。主要的红葡萄品种是黑皮诺(Pinot Noir),这种娇贵刁钻的葡萄在勃艮第的风土上展现出独一无二的优雅风姿。
 

参考资料: 法国
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