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酒款

是不是所有的葡萄酒里都含有二氧化硫?对皮肤没有危害吗?

是的,所有的葡萄酒中都含有二氧化硫,因为含量较少,对人体无任何伤害。值得一提的是,它不仅无害,葡萄酒更是离不开它。SO2对葡萄酒的影响主要有四种:
1、SO2通常作为保护剂(杀毒剂)添加到葡萄酒中,有杀死葡萄皮表面的杂菌。
2、它又是一种抗氧化剂,在保护酒液的天然水果特性的同时防止酒液老化。
3、澄清作用:由于SO2的抑菌作用使发酵起始时间延长,从而使葡萄汁中的杂质有时间沉降下来并除去。
4、溶解作用:添加SO2后生成的亚硫酸有利于果皮中色素、酒石、无机盐等成分的溶解,可增加浸出物的含量和酒的色度。

参考资料: 二氧化硫
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