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喝自酿的葡萄酒对身体好吗?

因为葡萄酒中的营养来自于葡萄皮及果肉中的酚类物质,所以只要是在保质期内,没有受到细菌的感染,自酿葡萄酒都是有营养的。不过需要注意的是,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下会分解出甲醇,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油,而因为家庭自酿所使用的工具以及技术有限,所以有些杂质是无法完全去除干净的,所以要适量饮用,万不可贪杯。

参考资料: 家庭自酿葡萄酒
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