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香槟真的只是用3个葡萄品种酿制而成吗?

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  不要认为香槟只是由Pinot Noir、Pinot Meunier和Chardonnay这3个葡萄品种酿制而成,理论及实际上可酿制香槟的9个葡萄品种分别为黑品乐、莫尼耶品乐、霞多丽、白品乐(Pinot Blanc)、阿尔巴尼、小美斯丽尔、灰品乐(Pinot Gris)、瑞伊厄品乐(Pinot de Juillet,意译为7月品乐)和粉红品乐(Pinot Rosé)。

  其实酿制香槟的葡萄品种还包括Pinot Blanc、Petit Meslier和Arbane,这3个品种只占了香槟地区的总种植面积的0.02%,而且不被允许更新栽种。

  现在仅有极少数香槟酒厂会用它们来酿香槟,其中值得一提的是:Champagne Moutard Diligent 2002年份香槟,用6种葡萄酿成。

参考资料: 香槟
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