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受木塞污染的葡萄酒有什么特征?有什么补救的方法吗?

  受木塞污染的葡萄酒往往会出现我们常说的“木塞味”,即闻起来有股潮湿的气味,像湿报纸味,又像霉味,或是狗身上散发出的气味。一般来说,约有2%的葡萄酒会受到木塞污染,因此这是葡萄酒第二大最常见的缺陷。

  补救:几乎不能补救,但加州大学戴维斯分校的葡萄酒化学教授安德鲁•沃特豪斯(Andrew Waterhouse)认为聚乙稀(如塑料薄膜等)能吸附葡萄酒中的木塞味。

参考资料: 软木塞
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