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威尼托的瓦坡里切拉葡萄酒是如何分级的?

根据葡萄酒风格来看,瓦坡里切拉葡萄酒可分为6级,呈典型的金字塔分布,从酒体轻盈的起泡酒到风味浓郁口感甜蜜的雷乔托(Recioto)不一而足。最初级的是瓦坡里切拉新酒(Valpolicella Nouveau),其在葡萄收获后数周就装瓶,风格类似于博若莱新酒;接着是经典瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella Classico),这些酒是人们的日常餐酒;然后就是超级瓦坡里切拉葡萄酒(Valpolicella Superiore),要求酒精含量在12%ABV以上,并陈年至少1年以上才发售;再就是瓦坡里切拉里帕索葡萄酒(Valpolicella Ripasso),这些酒采用酿造阿玛罗尼(Amarone)或雷乔托的酒渣二次发酵而成;最后就是瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)和瓦坡里切拉雷乔托(Recioto della Valpolicella),这两者顶级佳酿都采用干葡萄酿造,因此口感都极为甜蜜。用葡萄干酿造葡萄酒的传统可能源自古希腊人,其历史可追溯到公元6世纪左右。而事实上,“Valpolicella”这个名字就部分来源于希腊语,部分来源于 拉丁语,意思是酒窖聚集的山谷。另外,瓦坡里切拉葡萄酒最典型的果味就是樱桃味了。

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