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酒款

如何判断侍酒师是否可信?

1. 谁的想法更重要?您的还是侍酒师的?

侍酒师的职责是通过推荐合适的葡萄酒为您留下更为愉悦的就餐体验。您想喝什么酒,您点的什么菜才应该是侍酒师所关注的重点,而不是一遍遍地重复收获季节、产区等细节,您只需要知道一点儿相关信息就好了。

2. 他们是在推荐酒款还是在推销酒款?

一位侍酒师的确需要有点儿像推销员。他需要您买酒,否则他就失业了!但是如果您将自己喜欢的葡萄品种(如白诗南)告诉侍酒师后,他还在极力推荐桑娇维塞(Sangiovese)的话,这时您就要注意了!不过,也有可能桑娇维塞的确更适合搭配您的主菜,这样侍酒师的推荐还是很靠谱的。侍酒师的职责就是帮您设计完美的餐酒搭配。与此同时,他们还要考虑您的喜好并引导您做出正确的选择。如果您觉得此时都不像是自己在买酒,而是被说服着去买某一款酒,那么,您大可不管这些建议。

3. 他们是真的懂餐酒搭配,还是只会照本宣科?

我们得弄清楚这个问题,侍酒师是真的懂餐酒搭配还是只会照本宣科?就像在解释小西拉是如何被低估时,真懂和假懂是完全不一样的。首先,没有人会认为小西拉被世人低估。其次,也没有人在意。您选择这款酒是因为它具有某些特别的地方,而不是因为侍酒师决定给您开这瓶酒。

4. 他们喜欢被称为“侍酒师”吗?

他们会宣称不喜欢,但实际上心里却乐开花了!

5. 您喜欢侍酒师推荐的酒款吗?

如果酒单上有您本来就喜欢的酒,但他们能推荐一些您没有尝试过且对您胃口的酒款。

实在不知道怎么办的时候就相信自己的直觉。当您不够冷静或这款葡萄酒的确很美味的时候,直觉都会告诉您。

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