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蜜甜尔(Mistelle)是什么?

蜜甜尔(Mistelle)是在未经酒精发酵的新鲜葡萄或葡萄汁中加入酒精获得的产品。葡萄或葡萄汁的含糖量不得低于170g/L,蜜甜尔的酒度为 15-22%。由于蜜甜尔未经酒精发酵,故基本上不含发酵副产物。用于生产蜜甜尔的酒精应为95度的精馏酒精或60度以上的白兰地,而且应首先在橡木桶中 贮藏一年或以上。酒精可直接加入葡萄中并进行浸泡,以生产红蜜甜尔;也可加入葡萄汁中以生产白蜜甜尔。

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