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马德拉化是指什么?

马德拉(Madeira)是一种著名的加强葡萄酒,它源自葡萄牙南部大西洋中的马德拉岛。大航海时代,葡萄酒在长途航行中不断遭受白天高温和凉爽夜晚的摧残,为了防止葡萄酒变质,人们会往酒中添加白兰地(Brandy)。在这一不断循环的过程中,葡萄酒颜色变得更深邃、口感变得更丰富,同时还发展出了坚果和果干的风味,深受探险家们的喜爱。这一循环过程,即“马德拉化(Maderization)”,也被马德拉岛上的人们仿效,用以酿制马德拉加强酒。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 可以介绍一下马德拉吗?

    马德拉酒产自葡萄牙的马德拉岛,与波特酒大都是甜型不同,马德拉酒有干型也有甜型,通常带有令人愉悦的脆爽酸度,这也是马德拉酒最大的特点。马德拉有三个基本的...

  • 酿造马德拉的方法是?

    人们通常会用初级马德拉化(Estufa)和高级马德拉化(Canteiro)两种方法来酿造马德拉酒。初级马德拉化主要用于年轻的、调配型的商业化葡萄酒。先把葡萄酒灌入不...

  • 为什么马德拉加强酒在开瓶之后也能存放很久?

    马德拉酒在酿造过程中早已接触到了足够的氧气和热量,因此能够不畏氧气和热度侵袭。高端的马德拉酒会被放置在木桶中陈酿,这些酒桶或被放置在闷热的仓库之中,或...

  • 华帝露马德拉葡萄酒怎么样?如何配餐?

    华帝露马德拉葡萄酒的颜色一般呈金色,酒体适中,余味干爽。传统来讲,华帝露马德拉需要与水果味的蛋糕一起搭配佐餐。有趣的是,有一种不太适合陈年的华帝露马德...

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    马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋中,历史上曾是商业航海非常重要的物资供应站。也正因如此,该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。然而,在热带海洋上的长期旅...

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