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年份香槟可以陈年多久?

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对于年份香槟(Vintage Champagne)来说,酿酒师在使用的酵母上花了相当多的心血和时间,而这些酵母除了促进香槟香气和风味的形成以外,还能起到防腐保存作用。因此,年份香槟一般可以陈年10-30年,顶级的可以陈年30年以上。库克香槟(Champagne Krug)、唐·培里侬香槟(Champagne Dom Perignon)、凯歌香槟(Veuve Clicquot)和沙龙香槟(Salon)等出产的香槟陈年时间都很长,可谓是陈年香槟中的“战斗机”。

参考资料: 香槟
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