积分加速器
酒款

高海拔葡萄园出产的葡萄酒是好酒吗?

高海拔的葡萄园确有其得天独厚之处,但是并非海拔越高,质量越好。海拔高低只是造就一款佳酿的重要因素之一。

葡萄园的海拔越高,平均气温就越低,这意味着葡萄的潜在酒精度越低,而酸度则越高,酿造的葡萄酒酒体较为轻盈,风格比较清新。再者,海拔高,昼夜温差大,有利于葡萄风味物质和果香的累积,还能赋予葡萄酒美妙的酸度。此外,高海拔葡萄园大多位于斜坡,且富含石质土,能为葡萄酒带来矿物质味。

再者,高海拔的葡萄园接受阳光照射的强度更大,尤其是中波紫外线(UV-B),因而葡萄会生成更多的抗氧化剂,同时果皮更厚,颜色更深,单宁和口感也会更紧致,用其酿造的葡萄酒往往具有出众的陈年潜力。

所皆知,如今全球气候变暖已经成为一个严峻的问题。未来,传统的葡萄酒产区也会面临气温升高带来的挑战。气温升高会引起葡萄的糖分升高,而酸度下降,从而导致酿制的葡萄酒酒精度偏高,口感不平衡。但如果能将葡萄种植在海拔较高的地方,可以延长葡萄的生长周期,同时积累酸度。这也不失为一个可行的解决办法。

但是,海拔越高,葡萄种植的难度也会随之上升,在陡峭的山坡上种植葡萄更是困难重重。除此之外,海拔越高的葡萄园更容易受到霜冻和其它疾病的侵害。过冷的气温也会导致葡萄无法完全成熟。因此,单凭海拔高低并不能判定葡萄酒的优劣。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 高海拔葡萄园出产的葡萄酒是好酒吗?

    葡萄园的海拔越高,平均气温就越低,这意味着葡萄的潜在酒精度越低,而酸度则越高,酿造的葡萄酒酒体较为轻盈,风格比较清新。再者,海拔高,昼夜温差大,有利于...

  • 高海拔种植葡萄有何优势?

    第一,葡萄园的海拔越高,平均气温就越低,这意味着葡萄的潜在酒精度越低,而酸度则越高,酿造的葡萄酒酒体较为轻盈,风格比较清新。再者,海拔高,昼夜温差大,...

  • 葡萄园海拔的高低对所酿造的葡萄酒会有影响吗?

    这意味着同等条件下,高海拔地区葡萄生长速度变慢了,生长季更长,有利于葡萄保持其酸度,不至于过于成熟,发展出更为优雅,陈年潜力更强的葡萄酒。同时,也意味...

  • 哪些葡萄可以用来酿造卡瓦葡萄酒?

    歌海娜(Grenache):地中海地区的传统葡萄品种,被种植于佩内德斯产区海拔较低、较为温暖的地段,酿造的葡萄酒结构平衡,酸度适中且香气芬芳;慕合怀特...

  • 希腊有哪些重要的葡萄酒?

    1、Naoussa OPAP 被称为纳乌莎优质原产地命名保护酒。这种葡萄酒产自希腊北部马其顿的大陆...这是一种非常芳香的粉红色葡萄,酿成的葡萄酒酸度较高,酒精度中等。

期酒
中民积分商城