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中国的黄酒是指哪些?

黄酒是中国古老的酒类之一,以稻米、粟或者黍米等谷物为原料酿造而成,成酒呈现琥珀色泽。与白酒不同,黄酒并非蒸馏产生的烈酒,而是酒精度不高的酿造酒,酒精度一般低于20%。酿成的黄酒封存于陶瓷材质的酒坛子中进行陈年。黄酒的种类纷杂,按照地域和甜度等均可划分为不同的类别。一般来说,黄酒的甜度可分为干型、半干型、半甜型和甜型。

知名度比较高的“女儿红”便是黄酒的一种。“女儿红”的得名来源于绍兴当地的传统习俗,古时候当地人会在女儿出生时埋下几坛子黄酒,也就是“女儿红”,待女儿出嫁时便以酒作为陪嫁的贺礼,与亲朋好友共赏佳酿。

参考资料: 中国
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